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30 resultados para “Ojushte”
Ojushte Papa Nombre científico: Brosimum alicastrum Fuente alimenticia Su valor vitamínico y proteínico se extiende al zinc, el hierro, ácido fólico, potasio y el complejo B (niacina, riboflavina y otros) • Su ingesta puede ser una…
…plátanos fritos en rodaja (opcional) Procedimiento: 1. Mezclar bien la masa de ojushte con el agua o leche y poner al fuego a cocinar agregar el consomé, cebolla picada y la zanahoria o plátano picado…
…ensalada. 3. Se cuece el OJUSHTE en agua con ceniza (1 taza de ceniza por cada galón de agua) hasta que esté suave y con sabor a papa. Cuando está lista se quita del fuego…
…Este helado contiene muchas vitaminas y proteínas. Para los niños es excelente como refrigerio y les gusta mucho. Preparación Helado de ojushte Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades…
…4. Cuando esta mezcla eche burbujas, está lista. 5. Mezclar la harina de trigo con el Ojushte, el azúcar, la sal, la grasa y la mezcla de levadura. Estamasa se prepara como cualquier pan para…
…se forman los buñuelos. 2. Freír en aceite y se sirve con miel. Preparación Buñuelos de ojushte Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio…
…para voltear. 4. Cocinar por ambos lados y luego servir con miel. Preparación Panqueques de ojushte con miel Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por…
…4. Hornear 30 minutos o hasta que esté listo. Este pastel puede asegurar una larga vida. Preparación Pastel de ojushte Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N)…
Café de ojushte Ingredientes: • 6 tazas de leche o agua de arroz • 1 taza de Ojushte tostado y molido • Azúcar y canela molida al gusto Procedimiento: Mezclar bien los ingredientes. Sirva frío con hielo o…
…tiene calcio, hierro, vitamina C en grandes cantidades). Preparación ojushte seco Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de…
…que no se queme. Ya espeso, sacarlo del fuego y agregar la vainilla. Preparación Pudin de ojushte Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio…
…a 10 minutos, servir bien caliente. Esto es ideal para los niños y ancianos. Preparación Puré de ojushte Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por…
…azúcar al gusto • canela al gusto • 1 taza de aceite para freír Procedimiento: 1. Mezclar los plátanos con la masa de Ojushte un poco de azúcar y canela, con esta masa se forman los rellenos…
…achiote, chile, ajonjolí y canela (Todo tostado y luego molido) Procedimiento: 1. Mezclar la masa de Ojushte con la masa del maíz, agregar el consomé y la manteca. 2. En una hoja poner 4 cucharadas…
…de ajo picado • 2 zanahorias cocidas picadas • Mezclar bien todos los ingredientes. Servir inmediatamente. Preparación Ensalada de ojushte con huevo Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N)…
…con el huevo batido. Ponerlas a freír hasta que estén doraditas. Son deliciosas! Preparación Tortas de ojushte Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio…
…mucho más proteína, calcio, vitamina C y hierro que las tortillas de sólo maíz. Preparación Tortillas de ojushte Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por…
…que se pongan doraditos. 3. Servir con salsa de tomate y sal. Preparación Tostones de ojushte Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas…
…planas. 4. Hornear 20 minutos o hasta que estén listas. Estas galletas son muy nutritivas Preparación Galleta de ojushte Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado…
…libras de papas • 2 libras de tomates, cebolla, chiltoma (chile verde) • ½ libra de ajo y hierba buena. Procedimiento: 1. Se mezclan las masas de Ojushte y maíz. 2. Se cose la papa, tomate, cebolla…
Dscripcion de la tecnologia: Nombre científico: Brosimum alicastrum Nombre común : Ojushte Familia: Moraceae Historia/etimología: Investigaciones antropológicas revelan que Brosimum alicastrum fue uno de los principales medios de soporte alimenticio y económico de los antiguos…
…bolivarense (Pittier) Romero; Brosimum gentlei Lundell; Brosimum latifolium Standl.; Brosimum terrabanum Pittier; Ficus faginea Kunth & C.D. Bouché; Helicostyllis bolivarensis Pittier Nombre común: Ojushte (ES);ajusté (NI); berba (PA); breadnut (BE, HO); capomo (HO, BE)…
…la familia, pero los que podían viajaban hasta Sonsonate para conseguir una arroba de maíz para hacer tortillas y para que les abundara se mezclaba la masa de maíz y la masa de Ojushte, tanto…
Ingredientes: • 2 a 4 tazas de leche o atole de arroz • ½ taza de Ojushte tostado y molido • ½ taza de azúcar • 1 Cucharada de canela molida Procedimiento: Mezclar los ingredientes poner a cocer 10…
Pan de banano Ingredientes: • 1 taza harina de trigo • 1 taza Ojushte tostado y molido • 1 Cucharada royal • ¼ Cucharadita de sal • 1 taza de panela (azúcar morena) • ½ taza de aceite • ½ cucharada canela…
…no gozaban de oportunidades de trabajar, recurrían al campo en busca de alimento en donde se encontraba una diversidad de plantas y semillas (ojushte) que podían llevar para la familia. Estas tortillas se consumían solas…
…atol shuco el alma de Tejutepeque en un jarro 35-36 23 Rescatando platillos de nuestros ancestros semilla de Quinoa y Sopa de Jutes 36-38 24 El Ojushte el super alimento de nuestros ancestros…
…fusión culinaria que evoca nuestros orígenes. 16-17 11 La horchata de morro 17-20 12 Consumo de ojushte como parte del rescate de sabores locales o ancestrales. 20-21 13 La preparación de dobladas…
…Arroz con leche de semilla de ayote ..............................................................................125 6.20 Arroz con atado de dulce ..............................................................................................126 6.21 Un café familiar: “café con dulce de panela” ................................................................127 6.22 Café de ojushte ............................................................................................................128 Capítulo 7…
…y seca dentro de las vainas contiene cantidades importantes de proteínas (14%) y carbohidratos (26%), para aumentar la producción de leche, semilla y hojarasca de Ojushte, pues contiene fibra y minerales como: potasio, ácido fólico…
