Receta Tamales de ojushte con carne
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 125 pág.
- Código de ficha
- 600191
Tamales de ojushte con carne
Ingredientes:
• 15 -20 hojas para envolver tamales
• 4 libras de masa de Ojushte fresco
• 4 libras de maíz y 1 consomé de carne al gusto
• 1 taza de margarina, manteca o aceite ( soya, mazola, oliva)
• 1 libra de carne en trozos
• 1 taza de salsa de pepitoria, tomate, cebolla, ajo, achiote, chile, ajonjolí y canela (Todo tostado
y luego molido)
Procedimiento:
1. Mezclar la masa de Ojushte con la masa del maíz, agregar el consomé y la manteca.
2. En una hoja poner 4 cucharadas de esta masa, un poquito de salsa y un trozo de carne, envolver el tamal en las hojas y poner en una olla grande con suficiente agua para cubrir todos los tamales preparados, igual como si fueran tamales de maíz. Estos tamales tienen mejor sabor y más vitaminas que los tamales con sólo maíz.