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Refresco de arrayan Ingredientes: (Rinde 4 vasos) • Cinco arrayanes • 1 litro de agua • Azúcar al gusto Procedimiento: 1. Lavar bien los arrayanes, Córtales el tallo y la punta. 2. Licúalos y agrega…
Dulce de leche Ingredientes: • 3 Tazas de leche • 6 Tazas de agua • 3 Libras de azúcar • 1 Rajita de canela Procedimiento: 1. Diluir la leche en las 6 tazas de agua. Agregar las 3 libras de azúcar y…
Dulce de coco Ingredientes: • 1 litro de leche entera • 1 ½ de coco rallado • ¼ de taza de maicena • 1 palito de canela • 5 cucharadas soperas de azúcar (o al gusto) • Canela en polvo Preparación: 1…
Puré de ojushte Ingredientes: • 3 libras de masa de Ojushte fresco • 4 cucharadas de margarina • 1 a 2 tazas de leche • 1 cucharadita de pimienta negra • 2 cucharadas de sal Procedimiento: 1. Mezclar…
Pudin de ojushte Ingredientes: • 4 tazas de leche • ¾ taza de Ojushte tostado y molido • Azúcar al gusto • 1 cucharada de vainilla • 4 cucharadas de maicena Procedimiento: 1. Mezclar la leche, el…
Dulce de camote Ingredientes: • 2 ½ libras de camotes (papa dulce) • 1 ½ libras de azúcar • 2 tazas de leche canela en raja Procedimiento: 1. Ponga los camotes en una cacerola, cúbralos con agua y…
Preparación de ojushte seco La semilla de Ojushte se lo puede secar al sol, en horno o en comal para comer todo el año cuando no hay Ojushte verde. Para secar la semilla de Ojushte dejarlo bien…
Pollo en crema de loroco Ingredientes: • (4 personas) • 4 piezas de pollo • 2 tazas de crema • 4 ajos picados • 1/2 cebolla picada • 1/2 libra de loroco, sal al gusto • Una pizca de sazonador…
Ponche Ingredientes: 1 Litro de leche* ½ Taza de azúcar 2 Huevos batidos 3 Rajitas de canela ½ Cucharadita de nuez moscada Procedimiento: 1. Hervir la leche con la canela y azúcar. 2. Licuar la leche…
Leche poliada Ingredientes: • 2 Libras de leche • 8 Litros de agua • 1 ½ Libra de azúcar • Rajita de canela • Color amarillo de pastelería • Vainilla • Maicena Procedimiento: 1. Poner en agua con…
Crocante de porotos de soja Ingredientes: • 1/2 taza de porotos de soja remojados durante 8 horas • 1 taza de azúcar molida • 1 cucharadita de bicarbonato de soda • 1 taza de agua Preparación…
Pollo con salsa de cítricos Ingredientes: • 4 muslos y contra muslos de pollo • 4 naranjas • 2 limones • ½ cucharadita de harina de maíz (Maicena) • ¾ de taza de vino blanco o • Una lata de cerveza •…
Pollo con margarina y albahaca Ingredientes (Para 2 personas) • 2 rebanadas de pechuga sin aplastar (120 g) • 1 cucharada de mantequilla y aceite extra virgen • Albahaca, pimienta y sal Preparación…
Espumosos Ingredientes: • ½ Litro de leche • 3 Cucharaditas de azúcar • Vainilla • Guineo u otra fruta de estación • Hielo Procedimiento: Batir o licuar la leche, agregar el guineo, vainilla y azúcar…
Plátanos fritos con canela Ingredientes: • 5 plátanos enteros • 5 cucharadas de azúcar • 1 taza de agua • ½ taza de aceite • canela molida y vainilla al gusto Procedimiento: 1. Se pelan los plátanos…
Plátanos en gloria Ingredientes: • 5 plátanos medianos enteros • ½ libra de azúcar • 1 raja de canela • 3 clavos de olor • 1 taza de agua Procedimiento : Se parte el plátano en rodajas, se pone a…
Pasteles de masa Ingredientes para la masa: (Rinde 20 pasteles) • 2 tazas de masa preparada • ½ cucharadita de achiote • ¼ cucharadita de sal • Aceite Ingredientes para relleno: • ½ libra de carne •…
Café de ojushte Ingredientes: • 6 tazas de leche o agua de arroz • 1 taza de Ojushte tostado y molido • Azúcar y canela molida al gusto Procedimiento: Mezclar bien los ingredientes. Sirva frío con…
Pastel de plátano con frijoles fritos y hojas verdes . Ingredientes: • 1 plátano maduro bien lavado • 3 cucharadas de aceite, mantequilla o margarina • 1 taza de frijoles fritos • Una pizca de…
Pastel de papa y espinaca Ingredientes: • 1 libra de papas • 2 paquetes de espinacas • 1 cebolla grande • 2 dientes de ajo • Nuez moscada • Sal marina • Pimienta o jengibre molido Procedimiento: 1…
Pastel de ojushte (selva viva) Ingredientes: • 1 Taza de harina de trigo • 1 taza Ojushte tostado y molido • 1 cucharada royal • taza de azúcar • ¼ cucharadita de sal • ¾ taza de aceite • 2 huevos •…
Pastel de hongo y bróculi Ingredientes: Pasta para pie • 1 cucharada de mantequilla • 4 hongos pequeños • Un manojo de bróculi • Un tomate • 3 huevos revueltos • ½ taza de leche • ½ taza de queso…
Panqueques de ojushte con miel Ingredientes: • 3 tazas de harina de trigo • ½ taza de Ojushte tostado y molido • 1 cucharadita de canela • Al gusto azúcar • ½ cucharadita de sal • 1 cucharadas de…
Buñuelos de ojushte Ingredientes: • 3 libras de masa de Ojushte • libra de masa de maíz • 3 a 4 cucharadas de royal • 2 libras de queso • ½ litro de miel • ½ litro de aceite para freír Procedimiento…
