Receta Pollo con salsa de cítricos
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 121-122 pág.
- Código de ficha
- 600179
Pollo con salsa de cítricos
Ingredientes:
• 4 muslos y contra muslos de pollo
• 4 naranjas
• 2 limones
• ½ cucharadita de harina de maíz (Maicena)
• ¾ de taza de vino blanco o • Una lata de cerveza
• 2 cucharadas de azúcar • Aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre • 1 pizca de pimienta molida y sal
Procedimiento:
1. Sazonar el pollo, rociarlo con aceite de oliva y colocarlo en un molde para hornear.
2. Introducir en el horno precalentado a una temperatura de 200º y hornearlo durante media hora aproximadamente.
3. Exprimir los limones y dos de las naranjas. Pelar y cortar en gajos las otras dos naranjas.
4. En un guacal preparar un caramelo con el azúcar y el vinagre. Añadir el zumo de los cítricos, los gajos de naranja, vino blanco o la cerveza, sal y pimienta y cocinarlo durante diez minutos a fuego lento.
5. Disolver la harina en un poco de agua y añadir a la salsa, cocinar durante cinco minutos más.
6. Sacar el pollo del horno y rociarlo con la salsa en el momento de servir.