Receta Pasteles de masa
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 153-154 pág.
- Código de ficha
- 600175
Pasteles de masa
Ingredientes para la masa:
(Rinde 20 pasteles)
• 2 tazas de masa preparada
• ½ cucharadita de achiote
• ¼ cucharadita de sal
• Aceite
Ingredientes para relleno:
• ½ libra de carne
• 2 cucharadas de margarina
• 4 cucharadas de zanahorias picadas
• ½ taza de agua
• 3 cucharadas de papas picadas
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharadas de güisquil picado
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 3 cucharadas de cebolla picada
• Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para comenzar, prepara el relleno. En la margarina sofríe la carne hasta que cambie de color, agrega el agua y el resto de los ingredientes, tápalo y déjalo cocinar de 20 a 25 minutos a fuego medio.
2. Para preparar la masa une todos los ingredientes y amásalos. Toma un poco y palméalo hasta dejar una tortilla muy delgada, coloca el relleno en medio, dobla por la mitad y termina uniendo los bordes.
3. Fríe los pastelitos en suficiente aceite hasta que se vean dorados. Sírvelos con curtido y salsa.