Cocina y Salud
Receta Pastel de papa y espinaca
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 147 pág.
- Código de ficha
- 600173
Pastel de papa y espinaca
Ingredientes:
• 1 libra de papas
• 2 paquetes de espinacas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Nuez moscada
• Sal marina
• Pimienta o jengibre molido
Procedimiento:
1. Cocinar las papas, escurrirlas y hacer puré, condimentando a gusto.
2. Cocinar las espinacas al vapor, colarlas, y cuando se enfrían un poco, apretarlas bien hasta quitar toda el agua, hacerlas puré o picarlas bien finitas.
3. Guisar la cebolla y el ajo (picado), cuando estén doradas agregar la espinaca, mezclando bien.
4. Untar con aceite una fuente para horno, colocar una capa de puré de papa, luego la espinaca y por último otra capa de puré de papa. Introducir al horno bien caliente y cocinar a fuego lento.