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Ensalada invernal Esta escarola con almendras ó semillas de marañón, granadas y aguacate resulta ideal para los meses fríos. (Rinde 4 porciones ) Ingredientes : • 1 lechuga • 2 cucharadas de cebolla…
Torta de soya y nuez 8 porciones Ingredientes : • 100 g de manteca • 1 taza de azúcar molida • 2 huevos • 1 cucharadita de piel de limón rallada • 1 taza y 3/4 de harina de trigo • 1/2 taza de harina…
Ensalada de tomates con aguacate Ingredientes: (4 personas) • 1 libra de tomates frescos maduros • 2 aguacates maduros grandes • 8 cucharadas ramas de albahaca fresca • 1 cucharada de vinagre • 3…
Ensalada de ojushte con huevo Ingredientes: • 3 libras de Ojushte fresco cocido y pelado • 1 taza de mayonesa, salsa vinagreta o jugo de limón con aceite. • Sal al gusto • 1 cucharada de pimienta…
Té de moringa Ingredientes: (Rinde 1 taza) • 1 taza de agua • Flor de moringa • Azúcar al gusto Procedimiento: 1. Hierva agua; después vacíe en una taza. 2. Añada una flor de moringa y déjelo reposar…
Ensalada de moringa Ingredientes: (Rinde 2 porciones) • 1 manojo de hojas de Moringa • 2 tomates • 1 pepino Procedimiento: 1. Las hojas de la moringa son excelentes para preparar ensaladas, pueden…
Tamales de ojushte con carne Ingredientes: • 15 -20 hojas para envolver tamales • 4 libras de masa de Ojushte fresco • 4 libras de maíz y 1 consomé de carne al gusto • 1 taza de margarina, manteca o…
Ensalada de mango (Rinde 4 porciones) Ingredientes: • 1 mango • 1 chile verde • 1/2 cebolla morada • 1 tomate • 1 ramita de cilantro • 12 onzas de queso • 1 taza de frambuesas • 2 limones • Sal y…
Ensalada de jícama Procedimiento: 1. Se pela la jícama, se ralla y se deposita en un recipiente. 2. Se mezcla con cebolla picada, maíz dulce, tomate en trocitos, sal, pimienta y mayonesa. 3. Luego se…
Tamales de lorocos (Rinde 20 tamales) Ingredientes: • 2 tazas de masa preparada • ½ libra de quesillo • 2 onzas de manteca • 1 taza de caldo de pollo • Loroco (cantidad a tu gusto) • Hojas de huerta…
Ensalada de chaya Ingredientes: • 3 hojas de chaya enteras • 2 hojas de chaya picada • 1 jícama en trocitos • Un poco de tocino • ½ tomate en tiras Preparación: 1. En un plato pon las hojas de chaya…
Ensalada de brotes y porotos de soja 6 porciones Ingredientes: • 1 taza de frijol o porotos de soja cocidos • 1 taza de brotes de soja • 2 zanahorias tiernas • 2 huevos duros • 1/2 cebolla • Aceite •…
Tamales de chaya Ingredientes: (Rinde 30 porciones) • 1 libra de hojas de chaya • 2 libras de masa fina para tortillas • 4 onzas de manteca • sal al gusto • 6 huevos duros pelados y picados. • 1…
Rellenos de plátanos con ojushte Ingredientes: (Rinde 15 porciones) • 2 libras de semilla de Ojushte cocida y molida • 4-6 plátanos maduros, molidos • 2 trozos de queso blanco • azúcar al gusto •…
Ensalada de apio y aguacate (El apio es ideal para la gota.) Ingredientes: (Rinde 2 personas) • 4 tallos de apio sin hilos • 1 Aguacate en su punto • ½ taza de pasas • ½ taza de almendras ó semilla…
Refresco de horchata Ingredientes: (Rin de 6 libras de polvo) • 4 libras de arroz • 1 libra de morro • ½ taza de ajonjolí • 4 cucharadas de canela • 4 cucharadas de culantro • Dos cucharadas de nuez…
Enchiladas en salsa verde Ingredientes: (Rinde 4 porciones) Salsa: • 20 tomates verdes • 2 chiles verdes • 1 diente de ajo • 1 cucharada de margarina • 1/3 de taza de caldo de pollo • Sal al gusto •…
Refresco de hojas de jocote Ingredientes: (Rinde 4 tazas) • 4 tazas de agua • 1 taza de hojas verdes de jocotes • Azúcar Procedimiento: 1. Se le quitan las venitas a las hojas de jocote, se lavan, se…
Enchiladas de pollo o queso a los dos chiles Ingredientes: (Rinde 4 porciones) Salsa: • 2 chile secos • 4 chiles verdes • 2 tomates maduros • 2 cucharadas de aceite • ½ cebolla troceada • 1 cucharada…
Refresco de ensalada Ingredientes: • 1 mamey • 1 piña • 3 marañones • 1Manzana • Jugo de 5 limones • Azúcar al gusto • 1 cucharadita de sal • 10 vasos de agua • Trozos de fresa o ciruela…
Enchiladas Ingredientes: • Aceite, el necesario • 12 tortillas de maíz • 1 ½ pechugas de pollo cocida y deshilada • ½ libra de quesillo • 1 taza de queso fresco • ¾ de taza de crema • 1/3 de cebolla…
Empanadas ( Rinde 20 empanadas ) Ingredientes para la masa: • 5 plátanos maduros • Relleno de manjar blanco • Relleno de frijoles fritos • 1 taza de aceite Para el Manjar Blanco: • 2 tazas de leche •…
Refresco de cebada Ingredientes: (Rinde 8 vasos) • 10 tazas de agua • 5 pimientas gordas • 1 trocito de jengibre • Azúcar al gusto • 1 rajita de canela • 2 cucharadas de vainilla • ¼ taza de harina…
Dulce de porotos de soja Ingredientes: • 1 taza de azúcar molida • 2 tazas de agua • 2 1/2 tazas de porotos de soja cocidos • 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación: 1. Poner en una…
