Cocina y Salud
Receta Dulce de porotos de soja
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 149 pág.
- Código de ficha
- 600140
Dulce de porotos de soja
Ingredientes:
• 1 taza de azúcar molida • 2 tazas de agua
• 2 1/2 tazas de porotos de soja cocidos • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1. Poner en una cacerola el azúcar, el agua y cocinar a fuego fuerte hasta obtener un almíbar a punto de hilo fuerte.
2. Agregar los porotos, licuar y volver a cocinar hasta que tome punto de mermelada.
3. Perfumar con la esencia. Este dulce es ideal para rellenar tortas y panqueques.