Receta Tamales de lorocos
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 159 pág.
- Código de ficha
- 600190
Tamales de lorocos
(Rinde 20 tamales)
Ingredientes:
• 2 tazas de masa preparada
• ½ libra de quesillo
• 2 onzas de manteca
• 1 taza de caldo de pollo
• Loroco (cantidad a tu gusto)
• Hojas de huerta
• Sal al gusto
Procedimiento:
1. Para comenzar, licua el quesillo, la manteca, la mitad de loroco y el caldo de pollo. Añade esta mezcla a la masa preparada, removiéndola hasta que quede homogénea, agrégale el resto del loroco picado finamente y sal augusto.
2. Después puedes colocar la masa en las hojas de huerta y doblarlas dándole la forma de tamal, ejerciendo presión en las orillas para que quede compacto. En una olla alta, acomoda hojas de huerta en el fondo y pon los tamales encima con un poco de agua para que se cocinen al vapor, a fuego suave durante una hora o hasta que observes que la hoja de huerta esté cocida.
3. Para terminar, puedes servir estos deliciosos tamales acompañados de unas ramitas de loroco para decorar.