Receta Refresco de horchata
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 141 pág.
- Código de ficha
- 600187
Refresco de horchata
Ingredientes:
(Rin de 6 libras de polvo)
• 4 libras de arroz
• 1 libra de morro
• ½ taza de ajonjolí
• 4 cucharadas de canela
• 4 cucharadas de culantro
• Dos cucharadas de nuez moscada
• ½ libra de semillas de marañón
Procedimiento:
1. Pon a tostar el arroz con la canela a fuego suave y moviéndolas de vez en cuando hasta que se ponga color café.
2. Aparte tuesta también la semilla de morro, el ajonjolí, la canela, el culantro, nuez moscada, y si lo deseas, media libra de semillas de marañón.
3. Cocínalo todo, hasta dorarlo; después une todos los ingredientes y llévalos al molino.
4. Para hacer el refresco utiliza dos cucharadas rasas de éste polvo por un vaso de líquido.
5. Para preparar un litro debes usar tres tazas de agua, una taza de leche y ocho cucharadas de polvo, puedes colar la horchata con una manta.
6. Sírvela con mucho hielo.