Cocina y Salud
Receta Ensalada de mango
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 117-118 pág.
- Código de ficha
- 600149
Ensalada de mango
(Rinde 4 porciones)
Ingredientes:
• 1 mango
• 1 chile verde
• 1/2 cebolla morada
• 1 tomate
• 1 ramita de cilantro
• 12 onzas de queso
• 1 taza de frambuesas
• 2 limones
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 pizca de azúcar (opcional)
Preparación:
1. Picar el mango, pimiento, cebolla y tomate muy finamente.
2. Para la vinagreta, mezclar el limón, sal, pimienta y vinagre.
3. Agitar y verter el aceite poco a poco para que emulsione, agregar una pizca de azúcar a la vinagreta (opcional).