Cocina y Salud
Receta Ensalada de apio y aguacate
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 114 pág.
- Código de ficha
- 600145
Ensalada de apio y aguacate
(El apio es ideal para la gota.)
Ingredientes:
(Rinde 2 personas)
• 4 tallos de apio sin hilos
• 1 Aguacate en su punto
• ½ taza de pasas
• ½ taza de almendras ó semilla de marañón
• ½ taza de mayonesa
• 1 manzana verde
• 1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
1. Remoje las pasas en una taza de agua de té, también pueden hacerse en vino dulce. Escurra y seque.
2. Pique el apio y ponga en agua fría por ½ hora. Escúrralo.
3. Pele y pique la manzana. Échele un poco de jugo de limón para que no se ponga oscura.
4. Pele y pique el aguacate (no demasiado maduro, ni muy verde)
5. Junte todo. Añada un poco de sal también puede añadir pimienta negra al gusto.