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Sistemas de fermentación En el mundo existe una diversidad de técnicas utilizadas para la fermentación del cacao, variando de acuerdo con el volumen de producción de la finca: para pequeñas…
Sistemas de fermentación En el mundo existe una diversidad de técnicas utilizadas para la fermentación del cacao, variando de acuerdo con el volumen de producción de la finca: para pequeñas…
Sistemas de fermentación En el mundo existe una diversidad de técnicas utilizadas para la fermentación del cacao, variando de acuerdo con el volumen de producción de la finca: para pequeñas…
Sistemas de fermentación En el mundo existe una diversidad de técnicas utilizadas para la fermentación del cacao, variando de acuerdo con el volumen de producción de la finca: para pequeñas…
La calidad es uno de los aspectos de mayor importancia en el proceso productivo cacaotero ya que su nivel determinará la mayor o menor demanda que obtenga en el mercado el producto final (almendras…
Zona de cultivo El peso de la semilla de determinados cultivares varía sustancialmente dependiendo del área o zona donde se cultive. Así, por ejemplo, el clon Ocumare 61sembrado en los valles…
Se denomina así al conjunto de prácticas interrelacionadas que tienen que ver con la transformación biológica que deben sufrir las almendras una vez cosecha-das que permiten la expresión de su…
Peso de la almendra Está demostrado que es un carácter que se hereda genéticamente, así comola existencia de cultivares de semilla grande y cultivares de semilla pequeña. Sinembargo, los factores…
Fermentación Es un proceso de capital importancia en relación con la calidad de los granos, consiste en la colocación de los granos recién cosechados en recipientes adecua-dos o pilas que deben…
Componentes Este fermentador rústico fue diseñado por Reyes (1964) y consiste en un canasto de caña amarga, con dimensiones de 80 x 40 x 10 cm, con capacidad para28 a 30 kg de cacao fresco. Se…
Objetivos A través de podas de formación sucesivas, debe conformarse un árbol con una arquitectura que cumpla con los objetivos siguientes: 1. Accesibilidad. Los árboles deben alcanzar una estructura…
Clase: Oomicetos. Orden: Peronosporales. Familia: Pythiaceae. Género: Phytophthora. Especie: Varias. Origen y distribución Al género Phytophthora se le considera como patógeno omnívoro tropicalcon…
Dentro del enfoque de uso y manejo de plantaciones de altas densidades, algunos países asiáticos, como Filipinas y Malasia, han logrado modificaciones en el cultivo tradicional de cacao, donde se…
Una alternativa dentro de los sistemas intensivos de producción consiste en el uso de espalderas, a través de las cuales se controla el crecimiento de los árboles, vi-sualizando el cultivo de forma…
La planta de cacao, en sus lugares de origen, crece bajo determinada cantidad de sombra, la cual es proporcionada por árboles de otras especies. En nuestro país, en su mayoría las explotaciones…
Vertebrados dañinos Se trata de diversas especies que constituyen las llamadas plagas mayores, por los severos daños que ocasionan y por su complicado control, motivado a sus ataques sorpresivos y a…
Orden: Homóptera. Familia: Cercopidae. El daño se debe a que las ninfas se desarrollan dentro de una sustancia blanca espumosa que cubre los cojines florales, impidiendo el desarrollo normal de las…
Orden: Lepidóptera. Familia: Geometridae. Estos insectos atacan en forma sorpresiva y esporádica, siendo las larvas muy activas, ocasionando numerosas galerías irregulares en la superficie de los…
Orden: Hemiptera. Familia: Miridae. Especie: Monalonium spp. Constituyen una plaga de gran importancia en la mayoría de los países cacaoteros del mundo, atacando numerosos hospederos. En Africa y…
Orden: Lepidópteras. Género: Marmara. Son microlepidópteros sus daños son causados por las larvas que son muy aplanadas y construyen galerías sinuosas de color pardo en la epidermis de los frutos…
Mamíferos: Las ratas, ratones, monos y ardillas son plagas frecuentes en cacaotales. Ratas y ratones son muy severas en Brasil y Santo Domingo. En Venezuela constituyen una plaga potencialmente…
Aun después de las cosechas, las almendras del cacao corren riesgos de ser atacadas por plagas, ocasionando serias pérdidas económicas a los agricultores. Si las almendras no fueron bien secadas con…
Orden: Hymenóptera. Familia: Formicidae. Están representados por muchas subfamilias, tribus y especies organizadas encastas altamente especializadas, muy numerosas y de diferente comportamiento…
Orden: Lepidóptera. Familia: Pterophoridae. Especie: Platyptilia nubilia. Sus pequeñas larvas atacan a las flores del cacao, ocasionándoles su destrucción, debido a que se alimentan de la corola…
