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Para construir las zanjas de infiltración seguimos 6 pasos: PASO 1 Con el nivel en “A” marcamos las líneas sin caída donde queremos construir las zanjas de infiltración. PASÓ 2 Sobre la línea sin…
De acuerdo con Bocek (S.f.), los criterios para determinar cuál es el mejor método para almacenar agua de lluvia y/o escorrentía incluyen: —El objetivo por el cual ésta se recolecta. —La pendiente…
Las tierras de América Latina se están muriendo. Actualmente más de 306 millones de hectáreas están afectadas por una degradación del suelo de origen humano. La capa de suelo rico y fértil se está…
Contenido de la ficha Reducción de la cantidad de aguas servidas, reducción del valor de DBO y recuperación de desechos sólidos. Los desechos sólidos son más fáciles de manejar y ofrecen más…
Fertilizantes orgánicos La fertilización orgánica, es una forma de asignarle una mayor fertilidad al suelo en donde cultivaremos nuestros alimentos. De este modo, las plantas que hemos sembrado…
Contenido de la ficha El árbol del cacao es originario de los trópicos húmedos de América. A su llegada, los españoles conocieron el cacao por los Aztecas de México, importante centro de dispersión…
Contenido de la ficha Cinco son los factores determinantes de la calidad de la almendra de cacao: el genotipo, el clima imperante, los suelos donde se cultiva, el manejo agronómico y fitosanitario…
No hay nada como disfrutar de un buen y delicioso chocolate, ahora con más seguridad comeremos chocolate, pues esté ayuda a proteger el corazón , porque ayuda a cortar una enzima Estudios recientes…
Contenido de la ficha DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS El mundo marcha en forma dinámica, impulsado por el proceso de globalización y la competitividad empresarial; las personas hacen parte del…
Contenido de la ficha COMPORTAMIENTO HISTÓRICO DE LA DEMANDA DEL CACAO La demanda es el volumen total que adquiriría un grupo de clientes definido, en un área geográfica definida, dentro de un…
Contenido de la ficha El cacao ocupa el tercer lugar después del azúcar y el café en el mercado mundial de materias primas. Una distinción es hecha entre el cacao ordinario, que representa el 95 % de…
Contenido de la ficha Atributos Psicológicos De Cacao Y Chocolate El encanto de chocolate y la historia de amor que la gente tiene con ella hace el chocolate se destacan entre otros productos de…
Contenido de la ficha El cacao es una planta basada en alimentos que contienen carbohidratos, grasas, proteínas, minerales naturales y de algunas vitaminas. Al igual que muchos otros alimentos…
Contenido de la ficha El árbol de cacao o Teobroma Cacao, es un árbol tropical de la familia de las esterculiáceas que crece de forma silvestre en los bosques de América Central, en la zona situada…
Contenido de la ficha El cultivo y el uso del cacao se remontan a Centroamérica. Estudios genéticos del árbol de cacao (Theobroma) muestran su origen y domesticación en las tierras bajas del río…
Los cacaos americanos son los mas apreciados por su variedad y gran calidad. Los africanos (mayores productores de cacao en la actualidad) están mejorando la calidad con diversos cruces entre…
Descubierto por Cristóbal Colon a principios del S. XVI cuando los habitantes de la isla de Guanja (frente a Honduras) le regalan unas pequeñas nueces de forma ovalada y color marrón, con las que se…
Necesita un clima Ecuatorial, sin sobrepasar los trópicos, no soporta temperaturas bajas (21ºC como media) ni altas, por lo que debe ser cultivado a la sombra de otros árboles (mandioca, plátano…
Árbol de la familia de las Esterculiáceas en su especie Theobroma cacao L. Planta de tamaño mediano (entre 5 y 8 metros, aunque crece hasta 20),raíz pivotante con muchas raíces secundarias…
Según el Real Decreto 1055/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria sobre los productos de cacao y chocolate destinados a la alimentación humana. 1…
Definición del producto Como definición de chocolate tenemos: pasta hecha con cacao y azúcar molidos, a la que generalmente se añade canela o vainilla. (RAE) Este proyecto se centra en el chocolate…
El sabor y su desarrollo Hasta que se han empezado a utilizar las modernas técnicas de análisis, el sabor del cacao ha sido un tópico desconocido. Hoy en día se conocen más de 480 compuestos…
Se llama beneficio del cacao al conjunto de operaciones que se llevan a cabo desde su recolección hasta la obtención de los granos del cacao listos para su procesado. Estas operaciones son las…
Esto implica la rehabilitación de plantaciones viejas y/o renovación e instalación de nuevas áreas con germoplasma o material criollo de los tipos: marfil, criollo, aromáticos, que actualmente tienen…
