Chocolate Orgánico

Descripción de la tecnología:
Definición del producto Como definición de chocolate tenemos: pasta hecha con cacao y azúcar molidos, a la que generalmente se añade canela o vainilla. (RAE) Este proyecto se centra en el chocolate orgánico, el cual está hecho a base de cacao orgánico.

La popularidad del chocolate orgánico se ha disparado en los últimos años, y ahora no hay escasez de empresas que compiten por ganar más consumidores. Aunque la disponibilidad se ha incrementado, el chocolate orgánico se considera todavía algo de una especialidad, y como tal hay algunas variedades y sabores interesantes para probar.

El chocolate orgánico se elabora utilizando granos de cacao que no se han tratado con fertilizantes sintéticos, herbicidas o pesticidas. Asimismo, cualquiera de los otros ingredientes incluidos en la mezcla (azúcar, leche, frutos secos, frutas, especias, etc.) debe ser orgánico. Por supuesto, sólo porque la etiqueta dice orgánico no significa que es totalmente orgánico, debe revisarse las etiquetas detenidamente, el porcentaje de lo que tiene de orgánico el chocolate podría estar entre 70% al 98%.

Podemos decir entonces que un chocolate es orgánico porque es esencialmente creado usando granos de cacao que no han sufrido fuertes fumigaciones de plaguicidas, aunque muchos productos en el mercado también pueden presumir de ser de comercio justo certificado.

Esto significa que los productores de cacao y azúcar que intervienen en el proceso están garantizados para recibir un precio justo por sus productos, lo que ayuda a mejorar su calidad de vida.

Compuestos nutricionales del Chocolate Orgánico

Compuestos nutricionales del Chocolate Orgánico
Calorías	500 calorías por cada 100 gramos
Proteínas	18-20%
Almidón	10-12%
Vitaminas	A, BI, B2, C, D y E
Minerales	Calcio, potasio, sodio, magnesio, hierro, zinc, cobre, cromo y fósforo
Otros nutrientes	Teobromina, cafeína y fenetilamina

Propiedades beneficiosas (TSIRUSHKA-ACOMUITA)

• Mejora la circulación

Los flavoniodes presentes en el chocolate orgánico actúan como estimulante del músculo cardíaco y reducen la tensión arterial.

• Mejora el estado de ánimo Inhibe la ira, la agresión, el sueño.
• Efecto sobre el envejecimiento

El chocolate puro contiene flavonoides que son antioxidantes cuyo consumo reduce la oxidación de las células, retardando su envejecimiento.
Estimulante
El chocolate contiene un estimulante natural (teobromina), cuyo
funcionamiento es similar al de la cafeína aunque su acción es más suave.
La manteca de cacao es una de las grasas más estables conocidas, la cual ejerce sobre la piel una acción emoliente, nutritiva, hidratante, protectora y anti-edad muy eficaz.