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¿Es deseable tener los cacaotales sin ninguna mala hierba? Es importante identificar las diferentes maneras de limitar el crecimiento de las malas hierbas en los cacaotales. Pero es un sueño pensar…
La cobertura vegetal del suelo ayuda a mantener la fertilidad del suelo, al protegerlo de la erosión especialmente en suelos de ladera. Las hierbas de cobertura son plantas de raíces superficiales y…
El surco del cacao debe mantenerse siempre libre de malas hierbas, por que las raíces de las plantas de cacao están concentradas en esta zona. La presencia de hierbas en el carril representa una…
Para realizar un buen corte se necesita usar una navaja o un machete bien afilado, para evitar el daño en el tronco del árbol y en el cojín floral. Hay que asegurar que las herramientas estén…
En la naturaleza las plantas son casi los únicos organismos capaces de captar la luz solar, y convertirla en energía para su propio beneficio. En los bosques las plantas extienden sus hojas para…
Cuando cambian las proporciones de los diferentes tipos de hierbas, seda un cambio en la composición del piso del cacaotal. Muchos estudios muestran que con un manejo dirigido a las hierbas…
Las hierbas afectan a las plantas de cacao de la siguiente manera: daños físicos como torcer y quebrar las ramas y brotes, tapar las ramas y hojas bajas de las plantas de cacao en desarrollo…
Las hierbas, en los cacaotales, pueden producir ciertos beneficios como la protección del suelo contra el impacto de la lluvia y del viento, reducir la fuerza de las corrientes, mejorar la…
Una vez que se quiebra la mazorca los granos se sacan con los siguientes cuidados. Echar los granos de cacao en baba en un balde, tina o bolsa plástica quintalera. El recipiente debe estar limpio y…
Es importante separar las mazorcas de acuerdo a su forma, color y tamaño para que las semillas sean parejas. Para hacer una buena separación y clasificación hay que fijar en los siguientes tipos de…
Las mazorcas al madurar cambian de color variando según los grupos y mezclas de cacao de cada zona. En los cacaos híbridos la variación de color es mayor que en los cacaos puros. En el caso del Río…
La quiebra de las mazorcas se realiza en el campo el mismo día que se va a poner a fermentar o llevar al acopio. Se recomienda abrir la mazorca golpeándola con un mazo de madera o con una piedra…
La cosecha de cacao en una etapa crítica para lograr una buena calidad de cacao. Por falta de cuido, durante la cosecha de cacao se puede echar a perder el esfuerzo realizado durante los meses de la…
La fermentación es un proceso en donde las semillas de cacao cubiertas de pulpa o baba, se amontonan en cajones o cajillas para aumentar su temperatura y se desprenda la baba. El proceso de fermento…
La fermentación es un proceso en donde las semillas de cacao cubiertas de pulpa o baba, se amontonan en cajones o cajillas para aumentar su temperatura y se desprenda la baba. El proceso de fermento…
Clasificación de mazorcas Al momento del corte de las mazorcas sólo se deben cosechar las mazorcas maduras. Las mazorcas "pintonas", o algo verdes, no tienen suficiente azúcar en la pulpa para…
A partir de las semillas del cacao se obtiene el cacao en grano, los cuatros productos intermedios (licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao y cacao en polvo) y el chocolate. Producto Usos…
Los granos de cacao se tuestan con el fin de desarrollar todas sus cualidades aromáticas, posteriormente se descascarillan y se muelen obteniéndose la pasta de cacao que puede almacenarse en forma de…
Ventaja: Beneficio nutricional: el cacao orgánico aumenta los beneficios del cacao tradicional, como ya se mencionó los granos de cacao orgánico han demostrado beneficios sorprendentes para la salud…
Contenido de la ficha Las propiedades de la flor de jamaica no se limitan a ser el diurético que comúnmente se usa cuando alguien tiene retención de líquidos, las propiedades de la jamaica o rosa de…
Contenido de la ficha Una de las plantas mas utilizadas y conocidas por su sabor que deja en la boca una sensación fresca o fria y un aroma que deja un aliento agradable. Las propiedades de la menta…
Contenido de la ficha Según los mitos aztecas, el primer nopal nació del corazón de Copil, el hijo de Malinalxóchitl, quien, al tratar de vengarse de su tío Huitzilopochtli por dejar sola a su madre…
Contenido de la ficha REPELENTE DE MOSQUITOS CON CLAVO DE OLOR El clavo de olor tiene muchos beneficios, pero uno que siempre será práctico es que el olor que despide no le es agradable a los…
Contenido de la ficha Este árbol del clavo de olor tiene por nombre científico syzygium aromaticum pero también se le conoce como Eugenia caryophyllata y el nombre común se debe a que los botones de…
