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Cosecha La cosecha consiste en separar del árbol las mazorcas de cacao, recolectarlas, abrirlas y sacar las almendras frescas. Solo se cosechan las mazorcas o bellotas maduras, es decir las que sean…
Clima y altitud El clima propicio para el desarrollo del cacao coincide la franja de tierras ubicadas desde el nivel del mar hasta 1.200 m.s.n.m. Los principales elementos del clima a tener en cuenta…
Suelo La Disciplina de Suelos genera conocimientos sobre las características físicas, químicas y biológicas de los suelos de la zona cafetera colombiana y su relación con el uso y manejo de los…
Los lotes de café secados naturalmente utilizando los rayos del sol, son más consistentes y con mayor frecuencia presentan altos puntajes en taza. Los parabólicos, utilizando plástico para…
El café debe inspeccionarse y clasificarse antes del despulpado para separar los granos maduros de los granos verdes, sobre maduros y secos y/o materiales extraños, esto se puede hacer mediante el…
No se debe utilizar como mecanismo para el control de malezas el “azadón”, puesto que con esa práctica deja descubierto el suelo ocasionando perdida de la capa fértil por acción del agua o del…
. La plaga de mayor importancia económica en el cultivo del café es la Broca Hypothenemus hampei. El método más apropiado para su control es el manejo integrado de la broca. Éste consiste en un…
Planta La variedad Castillo® es una variedad de café de porte bajo, compuesta por la mezcla de líneas avanzadas, con alta producción resistencia a la roya y tamaño de grano grande. Ciclo de vida del…
Lavado El agua de lavado debe estar limpia e incolora, libre de sedimentos, sin olor ni sabor, tener un PH neutro de 6 a 7, estar libre de coliformes fecales, coliformes totales y hongos. Efectuar un…
Recolección La única práctica que se ha comprobado en todo el mundo que incide determinantemente en la producción de cafés diferenciados por su alta calidad en taza es la recolección de Granos…
Se debe proteger los ecosistemas acuáticos de la erosión, la deriva y el escurrimiento de agroquímicos hacia el agua mediante el establecimiento de zonas de protección en las riberas de ríos, arroyos…
Clima Los Fenómenos de El Niño y La Niña, se refieren al calentamiento y enfriamiento de las aguas superficiales del Océano Pacífico ecuatorial, que influyen en la atmósfera tropical y en la…
El Germinador Si usted mismo obtiene la semilla seleccionar y marcar en cada cafetal aquellos cafetos de gran vigorosidad y mayor producción (plantas madres), debe considerar que variedades mejoradas…
Manejo de Subproductos En el proceso de cultivo e industrialización del café, solamente se aprovecha el 5% del peso del fruto fresco en la preparación de la bebida, el 95% restante está representado…
Calidad La calidad de la bebida de café depende de muchos factores y procesos, varía según la especie, sanidad y calidad de los frutos y granos de café, y depende de los controles y cuidados en el…
La broca es un insecto adaptado a sobrevivir en los ecosistemas cafeteros y una vez llega el cafetero debe aprender a convivir con ella. En corto tiempo, la broca puede alcanzar altos niveles de…
Mantener un sistema agroforestal permanente distribuido uniformemente sobre el predio con árboles maderables, leguminosas como madrecacao, gandul, otras especies las ingas como (pepeto, guanisiquil…
Las buenas prácticas agrícolas son muy importantes ya que ayuda a orientar una buena producción orgánica en los cafetales, al cuidar la plantación en base a las BPA hay muchos benéficos, los cuales…
Cuando se presentan condiciones de alta humedad en la superficie de la hojas que están siendo atacadas por la roya del cafeto (Hemileia vastatrix). Las lesiones pueden pasar de tener una coloración…
Lecanicillium es un habitante normal de las partes aéreas de las plantas, pero en particular, la literatura científica lo ha identificado como un entomopatógeno. En café puede estar parasitando…
Cenicafé recomienda construir el germinador en la finca, con el fin de garantizar un adecuado manejo agronómico y fitosanitario de las plantas en su estado inicial de desarrollo y así, permitir una…
El o de gallo se produce bajo condiciones de alta humedad y baja temperatura, muy comunes en cafetales donde predomina el sombrío y en lugares de permanente nubosidad. En Centroamérica, una vez se…
La calidad de la semilla de café depende de su viabilidad, identidad, sanidad y apariencia. A continuación se definen estos aspectos y se señalan los pasos críticos del proceso de producción…
Enfermedad causada por el hongo Mycena citricolor (estado imperfecto Omphalia flavida), que está muy asociada a condiciones de la caficultura tradicional, por lo que es poco conocida. Recientemente…
