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La semilla asexual Es un método de propagación vegetativa que busca multiplicar las mismas características agronómicas de unas plantas, identificadas previamente, y se conocen como clones universales…
En esta etapa se deben garantizar las labores de poda de formación, control de malezas, manejo de sombrío transitorio y permanente, control sanitario, fertilización, riego y cosecha de productos de…
Cacao Sembrar cacao resistente y realizar las prácticas oportunas de manejo como: limpias, regulaciones de sombra, podas de mantenimiento y sanitarias, abonamientos, y cosechas periódicas…
Insectos plagas del cacao Muchas de las plagas del cacao no constituyen un problema grave o no se conoce exactamente qué gravedad pueden alcanzar, pero un descuido en su combate puede motivar que…
Es el paso fundamental en el beneficio del cacao. En este proceso se desarrolla el sabor y el aroma del producto y contribuye a formar un producto "hinchado", de color marrón y de buena apariencia…
El manejo de postcosecha del cacao, denominado beneficio, constituye un aspecto de máxima importancia para presentar al mercado un producto de calidad. Garantiza que el grano sea apreciado, apetecido…
Cosecha La cosecha consiste en separar del árbol las mazorcas de cacao, recolectarlas, abrirlas y sacar las almendras frescas. Solo se cosechan las mazorcas o bellotas maduras, es decir las que sean…
Clima y altitud El clima propicio para el desarrollo del cacao coincide la franja de tierras ubicadas desde el nivel del mar hasta 1.200 m.s.n.m. Los principales elementos del clima a tener en cuenta…
Suelo La Disciplina de Suelos genera conocimientos sobre las características físicas, químicas y biológicas de los suelos de la zona cafetera colombiana y su relación con el uso y manejo de los…
Los lotes de café secados naturalmente utilizando los rayos del sol, son más consistentes y con mayor frecuencia presentan altos puntajes en taza. Los parabólicos, utilizando plástico para…
El café debe inspeccionarse y clasificarse antes del despulpado para separar los granos maduros de los granos verdes, sobre maduros y secos y/o materiales extraños, esto se puede hacer mediante el…
No se debe utilizar como mecanismo para el control de malezas el “azadón”, puesto que con esa práctica deja descubierto el suelo ocasionando perdida de la capa fértil por acción del agua o del…
. La plaga de mayor importancia económica en el cultivo del café es la Broca Hypothenemus hampei. El método más apropiado para su control es el manejo integrado de la broca. Éste consiste en un…
Planta La variedad Castillo® es una variedad de café de porte bajo, compuesta por la mezcla de líneas avanzadas, con alta producción resistencia a la roya y tamaño de grano grande. Ciclo de vida del…
Lavado El agua de lavado debe estar limpia e incolora, libre de sedimentos, sin olor ni sabor, tener un PH neutro de 6 a 7, estar libre de coliformes fecales, coliformes totales y hongos. Efectuar un…
Recolección La única práctica que se ha comprobado en todo el mundo que incide determinantemente en la producción de cafés diferenciados por su alta calidad en taza es la recolección de Granos…
Se debe proteger los ecosistemas acuáticos de la erosión, la deriva y el escurrimiento de agroquímicos hacia el agua mediante el establecimiento de zonas de protección en las riberas de ríos, arroyos…
Clima Los Fenómenos de El Niño y La Niña, se refieren al calentamiento y enfriamiento de las aguas superficiales del Océano Pacífico ecuatorial, que influyen en la atmósfera tropical y en la…
El Germinador Si usted mismo obtiene la semilla seleccionar y marcar en cada cafetal aquellos cafetos de gran vigorosidad y mayor producción (plantas madres), debe considerar que variedades mejoradas…
Manejo de Subproductos En el proceso de cultivo e industrialización del café, solamente se aprovecha el 5% del peso del fruto fresco en la preparación de la bebida, el 95% restante está representado…
Calidad La calidad de la bebida de café depende de muchos factores y procesos, varía según la especie, sanidad y calidad de los frutos y granos de café, y depende de los controles y cuidados en el…
La broca es un insecto adaptado a sobrevivir en los ecosistemas cafeteros y una vez llega el cafetero debe aprender a convivir con ella. En corto tiempo, la broca puede alcanzar altos niveles de…
Mantener un sistema agroforestal permanente distribuido uniformemente sobre el predio con árboles maderables, leguminosas como madrecacao, gandul, otras especies las ingas como (pepeto, guanisiquil…
Las buenas prácticas agrícolas son muy importantes ya que ayuda a orientar una buena producción orgánica en los cafetales, al cuidar la plantación en base a las BPA hay muchos benéficos, los cuales…
