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16 resultados para “organolépticas”
Descripción de la tecnología: A continuación se presentan las principales características organolépticas que ayudan a definir la calidad del cacao, acompañadas cada una con una cuantificación de dicha característica, en 11 cultivares diferentes. Intensidad de…
…señalados, es necesario no olvidar otros objetivos como son: 1. El consumidor espera encontrar en los productos ecológicos unas “mejores” cualidades sensoriales (organolépticas), como prueba de confianza en la autenticidad de los mismos 2. El…
…de poseer un elevado contenido en sustancias o principios activos, con propiedades químicas, bioquímicas u organolepticas muy específicas, que permiten su utilización con fines terapéuticos (plantas medicinales), aromáticos (plantas aromáticas o esencias) y dietéticos o…
…de poseer un elevado contenido en sustancias o principios activos, con propiedades químicas, bioquímicas u organolepticas muy específicas, que permiten su utilización con fines terapéuticos (plantas medicinales), aromáticos (plantas aromáticas o esencias) y dietéticos o…
…frutos deformados.- El fruto deberá tener buena calidad tanto físicas (peso, densidad, forma, tamaño y color del grano) como químicas organolépticas, encontradas luego de un muestreo y análisis de laboratorio (aroma, sabor, cuerpo y acidez)…
…calidad en la taza, productividad y buenas cualidades agronómicas. De ellos se seleccionaron las progenies con mejores características organolépticas y agronómicas. El híbrido conocido como Catuai (en México, Garnica) se aceptó por su alta productividad…
…1989), los azúcares reductores y los aminoácidos libres parecen jugar un papel preponderante en la formación de los precursores del aroma y el sabor, potenciando estas cualidades organolépticas en el producto final. En síntesis, deben…
…cultivadas en menor proporción. a. Nacional. De larga vida (hasta 50 años) alta calidad organoléptica, baja productividad, muy susceptible al ataque fúngico especialmente roya y es de aspecto vigoroso y compacto, tiene un alto rango…
…causar graves enfermedades, pero también porque es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto con las nutricionales, organolépticas y comerciales componen la calidad de los alimentos”, explica Liliana Peralta, directora del programa…
…adobos, marinados y aliños (por ejemplo, para las aceitunas), que aporta, además de sus características organolépticas, propiedades digestivas. Se puede utilizar tanto fresco como seco, dependiendo de la receta. En España es un ingrediente que…
…de temperatura promedio: De 15 a 24°C con una máxima tolerable de 35 oC; largos períodos calientes causan daños metabólicos y organolépticos a la raíz. Condiciones óptimas de suelo: Suelos de textura leve y sueltos…
…de los granos, con el fin de conservar su calidad física, organoléptica y sanitaria. Remoción de mucílago con adición de enzimas: Es utilizada para disminuir el tiempo de proceso entre 85% y 90%, frente al…
…humedad, entre otros; de tal forma que nos permitan desarrollar un proceso adecuado sin afectar la calidad organoléptica del grano de cacao. Establecer un programa de acopio de grano de cacao, de manera concertada con…
…principal ofrecer a los consumidores alimentos de origen animal de gran calidad, tanto desde el punto de vista sanitario como del nutritivo y organoléptico. La mayoría no concibe una finca ecológica sin ganado porque lo…
…cerezas maduras. El secado El secado de café pergamino o en grano, es una de las etapas más importantes para preservar la calidad organoléptica del producto. Esta actividad puede realizarse en diferentes formas: 1. En…
…de plantas distintas. Así se pueden unir a raíces que se adaptan bien al suelo copas más productivas o con frutos de características interesantes desde el punto de vista organoléptico o comercial. Este sistema tiene…
