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Para las familias productoras, el cacao puede constituirse en un rubro que les reporte tanto productos para el consumo familiar como ingresos económicos a mediano y largo plazo y generar empleo para…
Secado Cuando culmina el proceso de lavado, los granos deben ser secados. Para ello, son recogidos y puestos en grandes canastas de mimbre. Luego son esparcidos en grandes terrazas al aire libre…
Un cafetal bien establecido, con calles a contorno, de alta densidad y buen manejo de las podas ejerce una buena cobertura sobre el suelo, sombreándolo y protegiéndolo con sus ramas de los agentes de…
La resistencia de los suelos a las fuerzas generadas por los agentes de erosión está también afectada por sus constituyentes químicos. Los más importantes entre ellos son el contenido y naturaleza de…
Podemos decir que el proceso comienza en la báscula, donde espesado el carro que transporta el café, luego descarga y al salir nuevamente es pesado, obteniéndose el peso del café por la diferencia de…
Durante el tostado de los granos ocurren una serie de modificaciones físicas y mecánicas. Algunas de éstas son las siguientes: Pérdida de peso Aumento en volumen Cambios en la coloración de los…
Al realizar el beneficio del café no sólo se obtiene la tan estimada almendra, sino también dos subproductos que representan el 60% del peso total del fruto fresco recolectado, es decir de la…
Despulpado Debe realizarse inmediatamente después de cosechado el café cereza. El retraso en el despulpado del café, por más de 6 horas, afecta la bebida y puede originar el defecto denominado…
La cosecha del café se debe hacer cuando las cerezas alcanzan un color rojo intenso, están listas para ser cosechadas. Es en ese momento cuando se cosecha cada cereza individualmente. Cuando el…
El agobio es un método para incrementar el área foliar induciendo varios ejes verticales, sobre todo resulta adecuado cuando se tienen bajas poblaciones de plantas por hectárea y se requiera aumentar…
En esta poda existen dos modalidades, una es la poda de altura media y la otra es la poda de recepa. Poda de altura media o descope Consiste en eliminar las ramas agotadas de la parte superior de la…
En zonas de amortiguamiento donde corresponda proteger fuentes de agua, las producciones no deben estimular el avance de la frontera agrícola. Con esta consideración todas las prácticas culturales…
Sombra temporal Antes del trasplante del café se recomienda la siembra de una especie de rápido crecimiento, siendo las más indicadas las Musáceas como guineos, dátiles, chatas, plátanos, etc. En…
Sombra semipermanente Se puede establecer al mismo tiempo con el café; las especies más recomendadas son las leguminosas de uso típico en zonas cafetaleras como la guama, guajiniquil, pitos o…
Sombra permanente Con relación al manejo de maderas de color dentro de los cafetales hay poca experiencia a nivel regional. Sin embargo, con las especies propuestas en base a la experiencia con el…
Barreras vivas Las barreras vivas son hileras de zacates de macollamiento tupido, sembradas en contra de la pendiente con el propósito de disminuir la velocidad del agua que corre sobre el terreno y…
Tipos de sombra a emplear El cultivo de café requiere sombra temporal, semipermanente y permanente. Sombra temporal o provisional Es la que se utiliza para proteger el café de los rayos directos del…
Preparación del terreno Los cafetales en Honduras se establecen en terrenos con pendientes de diferentes porcentajes de inclinación y con diferentes coberturas vegetales como matorrales y guamiles…
Cuando se trata de zonas de mediana altura con relieve irregular y suelos degradados, no se recomienda el uso intensivo de agroquímicos y consecuentemente las poblaciones de siembra deben ser más…
Uso de árboles de sombra en cafetales Sin considerar las especies que se usen como sombra, el empleo de ellas es clave para favorecer la productividad del café. El uso y manejo apropiado de los…
Consisten en la combinación simultánea de árboles y cultivos perennes. Los cultivos de café y cacao constituyen la base para muchos de estos sistemas. El cacao, a diferencia del cafeto, prospera en…
La laca: Sustancia resinosa que se forma en ciertos vegetales asiáticos por la intervención de ciertos insectos, que se utiliza en la fabricación de barnices, colorantes y en la decoración de objetos…
Las pasturas en callejones consisten en el establecimiento de forrajeras dentro de hileras de árboles o arbustos. El componente leñoso, preferiblemente leguminosa, contribuye al sistema de la manera…
Un lindero maderable es una línea de árboles maderables que delimitan una propiedad. Ventajas de los linderos maderables Delimitación clara de la finca. Producción de madera o frutos en áreas…
