Usos y beneficios del cacao

Descripción de la tecnología:

Nuestros antepasados utilizaron el cacao para preparar bebidas, dulces y principalmente como dinero con el que se podía comprar otros productos (trueque); esto hizo que aumentara la necesidad de tener más cacao y se inició el cultivo de cacao en plantaciones cuidadas por el hombre.
La palabra cacao se deriva del idioma maya “Kaj”, que quiere decir amargo y “kab”, que quiere decir jugo. Estas palabras al pasar por el castellano se transformaron en “cacaotal”, que luego pasó a cacao.
La palabra chocolate también proviene del maya, de la palabra “chacau”, que quiere decir, alguna cosa caliente y de la palabra “kaa”, bebida. También estas palabras se unieron y sufrieron transformaciones en castellano, hasta llegar a “chocolate”.
En fin, el cacao, cuyo nombre científico es Theobroma, significa alimento de los dioses, tomado en cuenta por Linneo, de la leyenda Azteca, que sitúa el origen del cacao en el Paraíso, en el jardín del dios Quetzalcoatl, de donde fue traído a la tierra para deleite de los hombres.
El cacao es un alimento altamente nutritivo y de rico sabor. En Gunayala se consume en bebidas típicas como: si a solo o conmadun (plátano maduro). La manteca de sia también es utilizada como crema para la piel y en medicina.
Los granos de cacao se utilizan en la elaboración de: chocolates, refrescos, dulces, caramelos, reposterías, bebidas alcohólicas y vinagre. A su vez, es utilizado para la fabricación de perfumes, cremas para el cuerpo, pintura de labio y productos medicinales.