Tipos de Cacao forastero

Descripción de la tecnología:

Con estos híbridos se obtiene una muy alta producción y una calidad inter-media. En el país, los tipos conocidos como Camacitas y Legón presentan carac-terísticas que los ubican como Forasteros. En Brasil, los Forasteros comunes son:Pará, Marañón, Almeida y Catongo; en Costa Rica: el Matina, y en Colombia: elCalabacillo y el Pajarito. Entre otros Forasteros destaca el cacao nacional del Ecua-dor, denominado Forastero fino en el comercio internacional, debido a sus cuali-dades de aroma y sabor. De acuerdo con Llano Gómez, se distinguen cuatro tiposde cacaos Forasteros:

Angoleta: de surcos profundos, superficie rugosa, diámetro mayor que lalongitud de la mazorca, ápice bastante pronunciado, de forma puntiaguda, cásca-ra gruesa y de consistencia regular, granos grandes y semirrollizos, almendras decolor violeta pálido.

Cundeamor: sus lomos son más bien superficiales, aunque en algunas varie-dades son más profundos, el diámetro mayor es aproximadamente 50% de la lon-gitud del fruto. Presentan una constricción cerca del pedúnculo que se denomina“cuello de botella”. Un cultivar perteneciente a esta morfología del fruto es el Ocu-mare-61 de Venezuela.

Amelonado: de surcos poco pronunciados, casi lisos, diámetro mayor de 60a 75% de la longitud del fruto, forma globosa, muy parecido a un melón. Es elmás cultivado dentro del grupo de los Forasteros. No presenta cuello de botella.Las semillas son de color violeta oscuro y planas. Se han conseguido frutos deeste tipo como el Catongo en Brasil y el Legón en Venezuela, con las almendrasde color blanco

Calabacillo: árbol de tamaño pequeño, con follaje compacto, las ramas tien-den a abrirse y a pendular, sin agobiarse totalmente, sistema radical desarrollad

y fuerte. El fruto es pequeño, con cinco surcos marcados, el ápice varía de acuer-do con las variedades, siendo romo en algunos casos y puntiagudo en otras. Semillas aplastadas y triangulares, de color violeta oscuro o púrpura, amargas y de lentafermentación.