Tipos de cacao
- Autor/a de la tecnología
- INTA
- Institución que la publica
- Gobierno de Nicaragua, INTA, Cooperación Austríaca para el Desarrollo · Nicaragua
- Documento fuente
- EL CACAO Una estrategia para la adaptación al cambio climático
- Código de ficha
- 900146
Descripción de la tecnología:
EL CACAO CULTIVO AMIGO DEL AMBIENTE
Antes del descubrimiento de América, los mayas usaban la semilla de cacao para elaborar una "bebida digna de los dioses”, para los caciques o reyes.
Los indígenas, usaban las semillas de cacao, como moneda y compraban granos básicos, ropas y animales.
El cultivo de cacao es adecuado para proteger la tierra, mejorar el ambiente y los ingresos de las familias productoras.
TIPOS DE CACAO
Cacao criollo
Es un cacao no, aromático y de ligero amargor. Se utiliza en las chocolaterías para productos de lujo. Este tipo ya casi no se cultiva.
Forasteros (amazónicos)
Son originarios de la cuenca del Amazonas, son árboles robustos y grandes, tolerantes a plagas y se adaptan muy bien a diversos ambientes. De sabor muy ordinario, amargo, a diferencia del cacao forastero “Nacional” de Ecuador.
Trinitarios
Es un cacao híbrido natural, que resulta del cruce entre el criollo y el forastero.
Son árboles robustos, resistentes a plagas y de alto rendimiento. Es originario de la Isla de Trinidad en las Antillas. Actualmente es el cacao que más se cultiva en América.
