Secador natural del grano de cacao patios de cemento con techo rodante

Descripción de la tecnología:
Secado natural
Dado que la mayoría de nuestros productores trabajan sobre fincas de menos de 10 ha, el sistema de secado más ampliamente utilizado es el natural. Para ello se pueden utilizar alguno de los siguientes tipos de secadores:

1) Patios de cemento.
2) Patios de cemento con techo rodante.
3) Patios con techos fijos de plástico o vidrio.
4) Gavetas rodantes de madera con techo fijo.
5) Secador rústico Catatumbo.
6) Secador rústico Caucagua.

El tipo de secador a utilizar depende de los volúmenes de producción, la leja-nía de las fincas, la disponibilidad de recursos y lo accesible de los materiales requeridos. En fincas de mediano tamaño, entre 5 y 10 ha, se utilizan algunos de los primeros cuatro tipos de secadores arriba mencionados, mientras que en plantaciones más pequeñas, que constituyen la mayor parte de las explotaciones, a menos que el beneficio se realice en instalaciones comunitarias, lo común es el uso de los secado-res rústicos. Estos se construyen con materiales disponibles en las zonas productoras o fácilmente accesibles y permiten al productor un secado efectivo del cacao.

Patio de cemento con techo rodante
Este tipo de patio se utiliza mucho en la región oriental, debido a lo impredecible de las precipitaciones. Su manejo es muy similar al anterior y tiene las siguientes ventajas:
a) Al llover, las almendras pueden cubrirse fácilmente, rodando el techo, evitando que se humedezcan.
b) Se puede guardar el cacao evitando el robo.
c) Puede servir como depósito para granos procedentes de otras cosechas (maíz, caraotas, frijoles), pero nunca de cosechas de productos que desarrollen olores no compatibles con el cacao (Foto 96).

Para calcular la superficie del patio de cemento, en función del volumen de cacao a procesar, se utiliza el Cuadro 1

Cuadro 1. Tabla de cálculo para determinar la superficie de patio para secado