Cocina y Salud
impulso nervioso, así como también es imprescindible para la actividad de los músculos. La ayuda de magnesio que recibimos de los repollos nos posibilitan, también, tener un buen funcionamiento tanto de intestino, como nervios y musculatura. Las vitaminas que más se hallan presentes en las berzas son la provitamina A, la vitamina C, la E y también los folatos, que colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos. Miniminiza el riesgo de cáncer, especialmente el de colon; previene y cura las ulceras y la gastritis; estimula el sistema inmune, mata bacterias y virus, acelera el crecimiento.
Propiedades del Repollo
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario
- Código de ficha
- 600054
Repollo Nombre científico o latino: Brassica oleracea
Los repollos, también llamados berzas, son una de esas hortalizas que se destacan por tener una gran cantidad de agua en su composición. Eso, de ningún modo, quiere decir que no tenga buenas propiedades. Todo lo contrario. El repollo aporta potasio, magnesio y vitaminas al organismo en buena medida. El potasio que absorbemos al consumir repollos, es excelente para el funcionamiento de los intestinos, además desde siempre es un mineral necesario para la transmisión y generación delimpulso nervioso, así como también es imprescindible para la actividad de los músculos. La ayuda de magnesio que recibimos de los repollos nos posibilitan, también, tener un buen funcionamiento tanto de intestino, como nervios y musculatura. Las vitaminas que más se hallan presentes en las berzas son la provitamina A, la vitamina C, la E y también los folatos, que colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos. Miniminiza el riesgo de cáncer, especialmente el de colon; previene y cura las ulceras y la gastritis; estimula el sistema inmune, mata bacterias y virus, acelera el crecimiento.