Medición del contenido final de humedad y limpieza del grano seco

Descripción de la tecnología:
El contenido de humedad es el punto final de secado, el cacaocultor de acuerdo a su experiencia, lo determina cuando al apretar entre sus manos una cantidad de granos de cacao, emiten un sonido “cascajoso”.

Un método técnico de hallar el punto final de secado es mediante la utilización de un determinador de humedad, en el cual se depositan los granos de cacao seco, y el instrumento genera una lectura de contenido de humedad.

Limpieza del grano de cacao.
Señor cacaocultor, un grano de cacao bien cosechado, bien fermentado, bien seco, y bien limpio, es garantia de un grano de calidad, competitivo y mejor pago en el mercado internacional.

• Una vez el grano de cacao ha completado su fase de secado se procede en forma manual a la labor de limpieza, con el fin de eliminar todos los granos mohosos, dañados por insectos, partidos y los que no presentan almendra (vanos).
• Igualmente debe eliminarse toda clase de impurezas, tales como pedazos de cáscara, partes de placenta, piedras, y otros, dejando solamente los granos bien fermentados y secos.
• Despegar los granos unidos ò turrones.
• Limpiar el grano separándole la pasilla (granos enjutos y granos partidos) Señor cacaocultor, un grano BIEN FERMENTADO, SECO Y LIMPIO se conoce por sus granos ovalados color marrón y la almendra arriñonada, consistencia quebradiza fácilmente desprendible y aroma agradable.