Cuidados durante la cosecha de cacao
- Autor/a de la tecnología
- Dr. Oscar Loli Figueroa, Ing. José Cavero Rojas
- Institución que la publica
- UNALM · Perú
- Documento fuente
- FERTILIZACIÓN Y POST COSECHA DE CACAO · 22-23 pág.
- Código de ficha
- 900116
Descripción de la tecnología:
El corte del pedúnculo o huatito del fruto debe ser lo más pegado a este.
No retorcer o arrancar el fruto con las manos.
No subir al árbol. La finalidad es no malograr los cojines florales.
Quiebra
La quiebra de frutos debe efectuarse en diferentes sitios de la parcela debido a que la cáscara sirva como refugio natural de los insectos polinizadores y a su vez aporta materia orgánica y mineral al suelo.
Quiebra de mazorcas
Los frutos deben partirse de preferencia en forma oblicua con un machete corto sin filo de 30-40 cm de largo, para evitar cortar las almendras.
Extracción de almendras con mucilago
Al momento de extraer las almendras de la mazorca se debe eliminar la placenta, almendras podridas, malogradas, germinadas y pedazos de cáscara.