Cosecha y postcosecha de fríjol

Objetivo:
Indicar las labores que se deben seguir para realizar una cosecha oportuna.

Principio:
La cosecha y post cosecha son labores que se realizan en la última fase del cultivo, la oportunidad de esta labor es importante porque es cuando el producto muestra su calidad y presentación para la comercialización.

Descripción General:

• La cosecha comprende tres fases: arrancado de plantas, desgrane o trilla y pre limpieza.
• El arrancado de plantas debe realizarse antes que las vainas estén completamente secas, el arrancado debe realizarse por las mañanas para que no se desgranen.
• El desgrane o trilla, es una operación que causa daño al grano cuando la humedad de la semilla es demasiado alta o baja. Se procede a trillar cuando las vainas se abren fácilmente.
• La trilla puede hacerse en forma manual al garroteo, sobre montones de plantas, mecánicamente usando máquinas trilladoras.
• La pre-limpia consiste en liberar las semillas de los residuos de cosecha, la pre limpia facilita el secamiento y el manejo posterior de la cosecha.
• Después de la trilla y pre limpia del grano se debe proceder al secamiento del grano.
• El secado debe realizarse después de la trilla en forma natural, se extiende el grano bajo sombra, sobre una manta de lona y remover cada cierto tiempo. Una semilla seca no muestra marcas cuando se presiona con la uña, en este estado se tiene 13 a 14% de humedad.
• La limpieza de grano es una etapa que consiste en separar el grano propiamente dicho, de piedras, palos, residuos de cosecha, que escaparon a la pre limpieza, también los granos partidos y picados.
• El grano o semilla de fríjol, antes de ser almacenada debe estar bien seca, ensacada en envases de yute e identificada, los sacos de yute deben estar apilados en tarimas de madera.
• Se deben controlar los insectos que atacan el grano almacenado: El gorgojo pintado y el gorgojo común.
• Con pequeños agricultores, y cantidades pequeñas se recomienda la limpieza del almacén.
• Otra práctica puede ser mezclar los granos con ceniza (una parte de ceniza por 5 partes de grano).
• Otra práctica es ajo o cebolla para curar el maíz y no llegue la plaga del gorgojo.

Capacidad:

• La cosecha y post cosecha es la última fase del cultivo del fríjol, de su manejo depende tener un producto de calidad.

Ventajas:

• El grano conserva sus características.
• Se tiene granos limpios sin residuos.
• Un buen almacenamiento evita pérdidas por ataque de insectos (gorgojos).

Desventajas:

• Las labores de cosecha y almacenamiento aumentan los costos de producción.

Condiciones de uso de la tecnología:

• La cosecha y post cosecha son labores que se deben realizar oportunamente, asimismo, el almacenamiento realizado en buenas condiciones asegura la conservación del frijol.