Cocinas mejoradas de barro

Objetivo

Mejorar las condiciones de limpieza, comodidad y ahorro de leña, durante la preparación de alimentos en las zonas rurales y periurbanas.

Principio:

El cierre del fogón con adobe y barro permite concentrar el calor en las ollas, evitando las pérdidas de calor que ocurren en las cocinas tradicionales. El uso de la chimenea provoca el "tiro", es decir, la circulación de gases calientes por las ollas y la succión de aire para avivar el fuego en el fogón. Se emplean ladrillos huecos en el fogón para dejar pasar las cenizas al piso, y ladrillos compactos para el soporte de las ollas.

Descripción General:

1.- La cocina está compuesta por una base de adobe de 0.7 x 1.40 m que tiene al centro un espacio o canal.
2.- El canal de la base está cubierto con ladrillos huecos ubicados en posición transversal a la dirección del canal. Con ladrillos compactos se han preparado tres hornillas con diámetros específicos para tres tamaños de olla.
3.- Las hornillas se confeccionan sobre una base de cuatro ladrillos, cada una, las que sirven de soporte para las ollas; dejando un espacio que sirve de conexión entre ellas y la chimenea.
4.- La cocina terminada tiene 80 cm de alto, las tres hornillas y un agujero para la instalación de una chimenea de hojalata de 10 cm de diámetro y 2 m de alto. Para mejorar su presentación se enluce todo con el barro preparado y madurado con el guano, también se puede utilizar yeso o cemento para un acabado que mejora su presentación.

Capacidad:

• Tres ollas para preparar los alimentos para una familia promedio, en 2 horas (olla Nº 26 de 8 litros, olla Nº 24 de 5.5 litros y olla Nº 18 de 2.5 litros de capacidad). Ahorra hasta el 70 % de la leña usada en las cocinas tradicionales.

Ventajas:

• Es barata porque se puede construir localmente. Emplea recursos locales.

• Es ecológica por que ahorra combustible de biomasa (leña hasta 70 %).

• Evita la contaminación al interior de la vivienda con humos tóxicos y tizne.

• Facilita las labores domésticas y mejora la higiene de la cocina y sus utensilios.

Desventajas:

• No se puede trasladar a otro lugar.

• Hay que protegerla de la lluvia.

• Poca vida útil (5 años).

• Sufre rajaduras que hay que reparar con arcilla y/o yeso.

Condiciones de uso de la tecnología:

Como la cocina es de barro debe estar siempre protegida de la humedad o lluvia.