Características del cacao Criollo y Forastero

Características del cacao Criollo y Forastero

¿Cuáles son las características de un buen material para sembrar?
Debe tener un alto rendimiento sostenido durante los años.
Debe mostrar una alta eficiencia productiva.
Debe tener tolerancia o resistencia natural a las enfermedades.
Debe tener una alta calidad industrial cuando los granos
son fermentados y secados en forma adecuada.

¿Cómo evaluar y seleccionar el material de cacao para la siembra?

Para poder evaluar el potencial de rendimiento, se debe observar la producción de las plantas durante
varios años seguidos, apuntando las cosechas.

En base a estas observaciones se puede seleccionar materiales que comienzan producir a temprana edad,
y las que mantienen o aumentan la cosecha año con año hasta llegar a la máxima producción entre los 9 y 11 años.

Un material con promedio rendimiento anual de 1000 a 2000 kg/ha o entre 1 y 2 kg por planta, es considerado como un material productivo.

Para poder evaluar la eficiencia del rendimiento se calcula la relación entre la producción y el vigor del árbol, expresado como el diámetro del tronco.
El objetivo es identificar cuales muestran los más altos índices de eficiencia.
Eso quiere decir, que son materiales de alta producción con un desarrollo moderado de las plantas.
Dichos materiales permiten establecer plantaciones más eficientes y productivas con mayor densidad.
Las plantas productivas de porte bajo facilitan el manejo fitosanitario y la regulación de sombra.
También, se reduce el entrecruzamiento de los doseles, que la causa principal del deterioro del rendimiento.

Para evaluar la calidad de mazorca de cacao se calcula el índice de fruto, que es el número de frutos necesarios para obtener un kilogramo de cacao fermentado y seco.
Un valor entre 20 y 21 se considera como bueno.
Eso significa que entre 20 y 21 mazorcas de cacao producen 1 kilogramo de granos fermentados y secos.
Para evaluar la calidad de granos de cacao se calcula el índice de semilla, que es el peso promedio en gramos de 100 semillas fermentadas y secas
Tomadas al azar.
La industria de cacao exige un valor mínimo de 1, es decir las 100 semillas de cacao fermentadas y secas deben pesar por lo menos 100 gramos.

La característica más importante para la selección es la tolerancia de los materiales a las enfermedades.
Para evaluar la tolerancia se observa y anota el porcentaje de las mazorcas afectadas por Moniliasiso mazorca negra.
Esto nos permite comparar los materiales en cuanto a su tolerancia a las enfermedades.

Además de los factores genéticos, todos estos índices son influenciados por factores ambientales, la edad de la planta, la posición de los frutos
en el árbol y las condiciones de suelo y fertilidad.
Por lo que hay que tomar en cuenta estos factores en el momento de comparación de estos valores de los diferentes campos o diferentes zonas.