Uso medicinal y datos culinarios del Cultivo de ciboulette

Descripción de la ficha

• Uso Medicinal

El Ciboulette no es una hierba medicinal en sí, pero su composición nos ayuda en el crecimiento. El Potasio que contiene es conveniente para la regulación y el balance de la sangre, los tejidos corporales, la síntesis de las proteínas, las células nerviosas y otros. Ayuda en la hipertensión, la insuficiencia cardiaca, las arritmias, depresiones y la fatiga. Sus minerales y vitaminas le dan su gran prestigio como antiséptica, depurativa, diurética y pectoral. En razón de estas virtudes, se le usa contra todos los problemas de salud que se acompañan de retención de líquido, también para combatir los parásitos intestinales, el catarro y en otra serie de infecciones respiratorias y de la piel.

• Datos Culinarios

Se usa para condimentar todo tipo de manjares. Se utiliza tanto en forma cruda como cocida en diversas comidas, y reemplazando o acompañando a la cebolla. El ciboulette picado fino se puede usar en todo tipo de ensaladas, con quesos cremosos, platos de huevo, escabeches y mayonesa. Las hojas tiernas, recogidas antes de la floración pueden ser consumidas en bocadillos con pan y mantequilla. Con la cocción disminuye su sabor, por lo que es conveniente añadirla justo antes de servir. Se consume también deshidratada y soporta perfectamente la congelación.