Trapiche manual

Objetivo:
Utilizar el jugo de la caña de azúcar para la elaboración del azúcar en forma de panela (rapadura o chancaca) o melaza en zonas aisladas.

Principio:
Obtención del jugo de la caña de azúcar mediante presión de los rodillos, se necesitan tres operarios para operar el trapiche.

Descripción General:
a) El trapiche consta de dos rodillos de madera de aproximadamente 20 centímetros de diámetro, con los extremos rebajadas y pulidos y, de largo variable. (Fig. 1)
b) Se ubican en dos horquetas (soportes) fijados al suelo, los rodillos se sujetan con tiras metálicas o alambre.
c) En los extremos tienen dos palancas que sirven para que dos operarios accionen el trapiche, un tercer operario introduce la caña de azúcar. El jugo de caña es recibido en un depósito.
d) Los rodillos de madera se recubren con grapas para mejorar la tracción.

Capacidad:

• Se puede extraer un litro de jugo de caña de azúcar por minuto, lo que equivale a 200 gramos de panela.
• 75 litros de jugo producen 15 kilos de panela o azúcar morena.

Ventajas:

• El equipo se puede construir con materiales de la zona.
• Es fácil su fabricación.
• Produce dulce a nivel doméstico para bebidas, conservas, teteros (biberones), postres.

Desventajas:

• Mucho esfuerzo de los operarios.
• Es un trabajo agotador.
• Perdida de energía.
• Intervienen tres operarios.

Condiciones de uso de la tecnología:

• Sólo funciona cuando la mano de obra es barata o de origen familiar.