Tomates Orgánicos, Son más Nutritivos en Comparación con los Tomates Convencionales

Uno de los nutrientes más conocidos en los tomates es el licopeno - el compuesto que proporciona el color rojo intenso al jitomate.

Se ha descubierto que el licopeno es un importante antioxidante que tiene potente actividad anti-cancerígena. Este compuesto no se produce naturalmente en el cuerpo, por lo que debe ser suministrado a través de su alimentación.
Otras frutas y vegetales también contienen licopeno, pero ninguna tiene la alta concentración de licopeno como el tomate.
Curiosamente, cuando se cocina, la biodisponibilidad del licopeno aumenta en lugar de disminuir, como es el caso con otros alimentos crudos, ya que la cocción tiende a destruir valiosos nutrientes.

Dicho esto, lo mejor sería evitar los tomates enlatados y salsas de tomate ya que el revestimiento de la lata tiende a contener un potente imitador de estrógeno, el bisfenol A (BPA por sus siglas en ingles), el cual también es un químico tóxico que afecta el sistema endocrino. Lo ideal sería que usted preparará su propia salsa de tomate orgánico, o comprar salsa orgánica disponible en frascos de vidrio.