Sopa de frijoles con costilla de tunco (cerdo)

Descripción de la Tecnología:

Ingredientes:
1 libra de frijoles rojos
1 libra de costilla de cerdo
1/2 libra de masitas (bolitas de masa de maíz)
2 güisquiles
1 cabeza de ajo
1 yuca
1/2 repollo
5 pipianes
4 plátanos
5 aguacates
2 tazas de chirimol
1/2 libra de queso duro rallado
2 chiles verdes
1 manojo de cilantro y apio

Preparación:
Limpié y lavé los frijoles. Es necesario que los dejes en remojo durante una noche y cocinarlos al siguiente día. La costilla de cerdo agrégala desde el que pones la sopa al fuego. Después, agrégale las verduras, y cuidadito de que no se deshagan. Las masitas son prepáralas haciendo bolitas de masa de maíz, a las que se les hace un hueco no muy profundo y después colócalas en la sopa para que se cocinen. La sopa sazónala con sal, pimienta, cilantro y apio. El chirimol lo preparas picando la cebolla, el chile verde y el tomate bien fino, mézclalos y sazónalos con sal, pimienta y orégano molido. Por último serví la sopa con el chirimol y queso rallado. Cuando la sopa y la hayas servido en la sopa agrégale la mitad de un aguacate. Queda exquisito.