Sobadora de harina de trigo a motor

Desarrollar el proceso de sobado de la masa de harina de trigo (incluso con sucedáneos y enriquecimiento) con el fin de prepararla para labores de panificación y elaboración de fideos.
Principio:
La sobadora a motor consiste en rodillos de acero inoxidable accionados por un motor eléctrico de 2 HP, con lo cual se ahorra el gran esfuerzo físico que demanda un sobado artesanal manual.
Descripción General:

• La masa de trigo ya preparada requiere de un sobado relativamente trabajoso para darle las características necesarias para la elaboración de fideos y otros preparados de panadería, pastelería y pizzería.
• La sobadora es una máquina de metal y sus rodillos de acero inoxidable. Ha recibido innovaciones que la hacen más eficiente para labores de panadería y elaboración de fideos, facilitando el trabajo de los operadores.
• Por sus características tiene una versatilidad de uso en diversas industrias como la panificación, galletería y elaboración de fideos.
• Tiene una opción de compensar el esfuerzo que se realiza en el sobado de la masa, gracias a unos resortes compensadores que hacen que el rodillo se desplace hacia abajo aumentando el esfuerzo de torque.
• Es fácilmente manejable y no requiere de grandes gastos para su mantenimiento y reparación.
• Es sostenida por un marco de ángulos de acero, con un bastidor para el motor en la parte baja.
• Tiene un dispositivo de regulación de tensión de amasado.
• Tiene un dispositivo de pie para el encendido – apagado, evitando así accidentes.
• Ocupa un espacio de 2 m2 y necesita de 1 m de pasillo.
• Requiere energía eléctrica de 220 V monofásica o trifásica.

Capacidad:

• La capacidad de trabajo de la sobadora es de 3 kilos de masa por entrada.

Ventajas:

• Es de bajo costo, de fácil mantenimiento y reparación.
• Es eficiente en el sobado de varios tipos de masa.
• Tiene capacidad de regulación de la tensión de amasado.
• Facilidad de manejo

Desventajas:

• Requiere energía eléctrica lo que restringe su uso a los lugares que disponen del servicio.

Condiciones de uso de la tecnología:

• Debe protegerse de la intemperie, la humedad y otros percances que puedan alterar su funcionamiento o su estructura.
• Se adapta y ajusta a las pequeñas empresas de panificación, pastelería y elaboración de fideos caseros enriquecidos.