Secador solar para fruta y verdura

Objetivo:
Desecar frutas y verduras a bajo costo aprovechando la energía solar.

Principio:
Algunas especies frutales y verduras con pulpa abundante se pueden desecar para facilitar su conservación, la energía solar produce altas temperaturas en ambientes cerrados construidos para ese fin.

Descripción General:
a) Disponer de una superficie de plástico negro o una lámina de metal pintada de color negro para la parte baja del colector (ver medidas).
b) Conectar una cámara triangular de plástico o vidrio transparente sostenida por columnas de madera y alambres a manera de invernadero para dirigir el aire caliente y seco a otra cámara, sube por convección o sifón térmico. La parte baja debe tener una entrada de aire frío a favor del viento. (Fig. 1)
c) La segunda cámara contiene las frutas o verduras en bandejas de malla. A través de las bandejas circula el aire caliente. La parte superior tiene una salida de aire caliente y húmedo tipo chimenea. (Fig. 2)

Capacidad:

• Para un día típico de 5 a 6 horas de sol intenso la capacidad del secador permite reducir 92 kilogramos de peso en el producto expuesto.
• El área de captación de calor es de 12 metros cuadrados.

Ventajas:

• Los productos están protegidos y fuera del alcance de los animales y lluvias.
• El costo por metro cuadrado del captador de calor no es muy elevado.
• Permite el manejo de productos diversificados y el almacenamiento de excedentes agrícolas.

Desventajas:

• Requiere un mantenimiento y control manual de la humedad.
• El costo y la capacidad generalmente son justificables en aplicaciones de tipo comunitario.
• Es necesario asesoramiento especializado.

Condiciones de uso de la tecnología:

La selección de las especies frutales es fundamental para aplicar la tecnología, algunos frutales se acondicionan al secado utilizando la energía solar, se debe contar con asesoramiento y capacitación de los operadores a cargo de especialistas en energía solar.