Rutinas del ordeño de las cabras, actividades

Lavado. Antes de ordeñar se debe limpiar la ubre con una toalla suave y húmeda, posteriormente, secar con otra toalla. Es un método profiláctico que contribuye a la bajada de la leche.
Despunte. Es el punto de partida para el diagnóstico precoz de la mastitis. Uno o dos minutos después de esta operación, se elimina el primer chorro.
Ordeño. Se continúa el ordeño a mano llena, nunca a dedo partido, pues este último es responsable de traumas e infecciones. Es costumbre de muchos criadores realizar el ordeño por detrás de la cabra argumentando que impide los accidentes y las deformaciones en las ubres.

Desinfección. Al finalizar se desinfectan los pezones con una solución de yodo 2% o tintura de mangle. Es importante escurrir toda la leche para evitar mastitis por contaminación de leche remanente en la cisterna del pezón.

La desinfección final cumple 3 objetivos:
– eliminar la gota colgante
– crear una película protectora en el pezón
– producir la contracción del esfínter del pezón dada la diferencia de temperatura entre el desinfectante y el pezón. De no contar con el desinfectante se hará con agua sola.

Si una cabra presenta inflamación, dolor y la leche con aspecto grumoso, se sospechará de mastitis. En estos casos, se ordeña a fondo al final del grupo de ordeño y se desecha la leche para el consumo: se debe verter en el propio tragante para que no transite por el sistema de desagüe abierto.

Complementa la rutina del ordeño las siguientes observaciones:
– horario de ordeño fijo (mañana y tarde)
– las necesidades para el ordeño se garantizan antes de su comienzo
– rapidez del ordeño para aprovechar al máximo la acción de la oxitocina
– suministro de algún alimento durante el ordeño
– higiene óptima
– ambiente tranquilo, buen trato, atención meticulosa y se prohíbe la presencia de otros animales
– personal fijo y entrenado

Dentro de los factores que interfieren la bajada de la leche se encuentran:

Antes de entrar a la sala de ordeño

• Insolación
• Altas temperaturas
• Maltratos
• Sed

Dentro de la sala de ordeño

• Altas temperaturas
• Maltratos
• Elementos extraños
• Estimulación defectuosa
• Ordeño inadecuado
• Alimentación defectuosa

Masaje
Resulta conveniente aplicar un masaje a la ubre antes de ordeñar. Por detrás del animal se cogen ambas mitades de las mamas con las dos manos apoyando los pulgares sobre las caras traseras y las palmas en las delanteras. Se aprieta ligeramente con los pulgares imprimiendo un movimiento circular hacia el centro y de arriba abajo.

Secado de la cabra
El secado se realizará a los tres meses posteriores de la monta. Ello garantiza un crecimiento normal del feto y la acumulación de téjido adiposo en la región lumbar y esternal, indicativos de una buena disponibilidad de nutrientes para la próxima lactancia. El secado brusco, es decir, cuando se deja de ordeñar de forma repentina, provoca trastornos inflamatorios en las ubres: se recomienda un secado paulatino, incrementando los días sin ordeñar hasta lograr el secado total.

Estructura del rebaño
La estructura del rebaño caprino es de vital importancia para alcanzar la máxima eficiencia productiva. Hay que lograr una composición donde los animales de primer y más de cuatro partos sean un 20% para ambas categorías y que predominen los animales entre dos y cuatro partos (60%).