Cocina y Salud
Receta Sopa de pollo con hierba mora
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 99 pág.
- Síntesis elaborada por
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Código de ficha
- 600091
Sopa de pollo con hierba mora
Ingredientes:
• 1½ libra de pollo • 1 libra de papas
• 1 cucharadita de margarina • ½ manojo de hierba mora
• 1 tomate • 3 dientes de ajo
• ¼ de cebolla • 1 litro de agua sal y/o consomé al gusto
• ½ chile verde
Procedimiento
1. Picar la cebolla, el tomate y ajo y saltear en una olla con la margarina.
2. Agregar el pollo, sofreír por 5 minutos.
3. Verter el litro de agua en la olla y dejar hervir. Pasado el tiempo agregar las verduras previamente peladas y partidas en cuadros o círculos, según su preferencia, y las hojas de mora, agregar sal y/o consomé al gusto.
4. Dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que ablanden las verduras.
5. Servir caliente.