Receta, Sopa de pimiento (Chile pimiento)
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 97-98 pág.
- Código de ficha
- 600085
Sopa de pimiento (Chile pimiento)
Ingredientes
• 5 pimientos morrón, cortados en cuatro
• 1 cucharada de aceite
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 de cebolla mediana, picada
• 4 tomates grandes, pelados y rebanados
• 4 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta, al gusto
Procedimiento
1. Ase los pimientos en una parrilla o una sartén caliente hasta que la piel esté chamuscada.
2. Mételos en una bolsa de plástico durante cinco minutos para que "suden"; sácalos y pélalos.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe el ajo y la cebolla; cuando ésta esté transparente, incorpora el tomate y cocina cinco minutos más.
4. Licua lo anterior junto con los pimientos hasta formar un puré.
5. Vierte lo licuado en una cacerola, agrega el caldo y cocina a fuego medio durante cinco minutos; pruebe la sazón y sirve.