Cocina y Salud
Receta Sopa de cebada
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 101 pág.
- Síntesis elaborada por
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Código de ficha
- 600105
Sopa de cebada
Ingredientes
• 1 Taza de cebada • 1 rama de apio
• ½ libra de ayote o zapallo • 1 ramita de perejil
• 1 zanahoria • 1 ramita de albahaca
• 1 cebolla • Sal y pimienta: a gusto
• 1 papa
Preparación
1. Remojar la cebada en agua fría durante toda la noche.
2. Pelar y cortar las verduras en trocitos pequeños.
3. Dorar la cebolla en aceite y luego añadir las verduras rehogándolas unos minutos.
4. Añadir la cebada escurrida, mezclar todo, y agregar un litro y medio de agua templada.
5. Cocinar una hora a fuego lento y condimentar al gusto.