Receta Salsa cremosa de espinaca (requesón)
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 112 pág.
- Síntesis elaborada por
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Código de ficha
- 600100
Salsa cremosa de espinaca (requesón)
Salsa liviana y natural indicada tanto para pastas como arroces (Rinde 4 porciones)
Ingredientes:
• 1 manojo de espinaca
• 2 cucharadas de margarina o manteca vegetal • 1 taza de leche
• 5 cucharadas de requesón • 1/2 taza de queso rallado
• 2 cucharaditas de almidón de maíz (fécula) • Sal, pimienta, nuez moscada al gusto.
Procedimiento:
1. Disolver el almidón de maíz en la leche y reservar.
2. Lavar las hojas de espinaca, quitándoles los cabos. Escurrirla y picarlas un poco.
3. Poner en una cacerola la margarina y llevar a fuego suave hasta que esté derretida. Agregar
la espinaca y subir el fuego.
4. Dejar cocinar hasta que las hojas se marchiten.
5. Bajar el fuego y agregar el requesón, la leche con el almidón de maíz y el queso rallado.
6. Mezclar continuamente hasta que la preparación espese y rompa el hervor.
Dejar dos minutos y retirar.
7. Condimentar a gusto y servir caliente sobre pastas o arroces.