Receta Puré de banano asado
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 87 pág.
- Código de ficha
- 600069
Lasaña de malanga y espinaca
Ingredientes
• 3 placas grandes de malanga cortadas tipo lasaña.
• 3 manojos de espinacas frescas.
• 1 piña pequeña.
• 1 cebolla.
• Lascas de semilla de almendras (opcional). • Aceite de oliva.
• 2 vasos de tomate frito casero. • Agua.
• Pimienta negra molida. • Sal
• Albahaca seco.
Elaboración
1. En una cacerola con agua salada hirviendo, cuece las placas de malanga por unos minutos, al estar blandos. Saca y deja escurrir sobre un paño limpio, colocándolas separadas.
2. Lava y pica las espinacas, y dales un pequeño hervor para ablandarlas ligeramente.
3. Que no sea más de 3 ó 4 minutos.
4. En una cucharada de aceite, saltea una cebolla y la piña picadas.
5. Antes de que empiecen a dorarse, añade las espinacas escurridas, y saltea hasta que suelte la mayoría del agua, pero no toda para que quede jugosa. Salpimentar al gusto.
6. Unta con unas gotas de aceite una fuente de horno y forma capas con las placas de malanga, la masa de las espinacas y unas lascas de la semilla de almendra espolvoreadas encima, y así sucesivamente, hasta acabar con una placa de malanga. Cubre con la salsa de tomate frito y espolvorea con albahaca seca.
7. Precalienta el horno a 180º C e incorpora la lasaña durante unos 10 minutos.
8. Sirve muy caliente.