Cocina y Salud
Receta Pupusas de papelillo
- Autor/a de la tecnología
- José Gabriel Cerén López, Paul House, Thelma Mejía
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 157 pág.
- Código de ficha
- 600119
Pupusas de papelillo
Ingredientes:
• 4 rollos o manojos de papelillo
• frescos
• 1 barra de margarina
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 1 libra de quesillo (al gusto)
• 2 libra de harina de maíz
Preparación:
1. Lavar los manojos de papelillo con agua potable y quitar las hojas en mal estado. Cortar los brotes jóvenes junto con las hojas en trocitos pequeños y finos. Picar el tomate y cebolla.
2. Revolver la margarina con el picado del papelillo, añadiendo el picado de tomate y cebolla.
3. Una vez mezclado, se le agrega sal al gusto y está listo para ser colocado dentro de la masa de maíz y hacer las pupusas.