Receta, procedimiento para preparar las pupusas

Pupusas

Ingredientes:
• 1 taza de frijoles molidos fríos
• 1 taza de mezcla de chicharrón fría
• 1 taza de pasta de queso fría

Para calcular la cantidad de masa, son dos cucharadas de masa por cada pupusa, poniendo a cada una 1 cucharada de relleno o más. Si va a cocinar el maíz: 2 libras de maíz, agua del chorro, dos cucharadas de cal.

Masa:
En una olla grande coloque el maíz crudo lavado, cubrirlos con suficiente agua y cal, cocine tapado a fuego mediano durante unos 45 minutos o hasta que ya esté algo suave, lávelo bien y llévelo al molino.

El procedimiento para preparar las pupusas, una vez tengamos la masa ya lista. Teniendo la masa lista, puede seguir dos procedimientos: hacer de 2 tapas separadas que es la más fácil para las personas que no somos expertas en palmear o hacerlas en forma boleada. Vamos a mencionar

las dos maneras: 1ª: Se toma un poquito de masa más o menos una cucharada para una tapa, la bolea y la pone sobre un papel plástico y allí las aplasta con huacalito o con algo liso del fondo, le quita el plástico y pone el relleno, de frijoles o chicharrón o queso y la tapa con otra tapadera que ha hecho en igual forma; trate de no untar las orillas con el relleno porque no le pegará; junte las dos tapaderas de las orillas, la separa del plástico y los pone en un comalito, de metal o barro, en cocina eléctrica o de gas, que son las más practicas. 2 ª: Se hace la bolita de masa se hace un huequito en el centro y se coloca el relleno (frijoles, queso chicharrón,) se cierra la bolita y se palmea.