Receta Náhuatl, Pollo machigua

Descripción de la Tecnología:

Ingredientes:
Receta
Pollo con hueso 6 onzas
Tomate 2 unidad
Cebolla 1/4 unidad
Ajo 1/4 de unida
Chile verde 1/2 unidad
Achote 0.5 onza
Nixtamasa 0.5 de onza
Sal y consomé de pollo al gusto

Preparación:
Primero se hace la salsa se dora todo los ingredientes en un recipiente bastante grande para dorar en espacio adecuado con aceite después de estar todo dorado se licua ose pasa por licuadora para tener el líquido listo siguiente se corta el pollo en cuartos se pone a dorar en cacerola hasta que esta color oro después se le agrega la salsa para terminarlo se le incorpora el achiote y listo se deja a reposar en hervores por 3 minutos y listo al plato