Cocina y Salud
Receta Leche de soya
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 132 pág.
- Código de ficha
- 600164
Leche de soya
Ingredientes:
(Rinde 15 porciones)
• 1 libra de frijol soya
• 1 raja de canela • 1 nuez moscada rallada
• Azúcar al gusto • 5 botellas de agua
Procedimiento:
1. Se limpian los frijoles y se dejan en remojo por 8 horas, luego se lavan los frijoles y se le saca todo el hollejo.
2. Cuando están limpios se muele o se licua.
3. Cuando el frijol esta molido se le agrega al agua hirviendo. Cocer a fuego medio cuando haya hervido se le baja el fuego y se deja hervir por 20 minutos agregar los demás ingredientes. Luego se cuela la leche en manta. Si agregas azúcar, vainilla, nuez moscada y canela le da mejor sabor para los niños y niñas.