Cocina y Salud
Receta, Hojas de hierba mora asadas
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 130 pág.
- Código de ficha
- 600201
Hojas de hierba mora asadas
En el campo, las personas comen los brotes jóvenes solamente colocándolos encima del comal, salpicándoles un poquito de sal y acompañados de tortillas de maíz y sal calman el hambre. También pueden hacerse sudadas, para lo cual se limpian y lavan muy bien, se envuelven en hojas de guineo agregándoles sal y un pedacito de ajo al gusto, se colocan encima de las brasas y se dejan ahí hasta que se cocinen bien.