Receta Espaguetis con bróculi
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 131 pág.
- Código de ficha
- 600155
Espaguetis con bróculi
Hierva el agua a 100 grados centígrados y cocine la verdura por cinco minutos, si la deja mucho tiempo soltará un olor fuerte de sulfuro.
* Para que no se pierda el color y sus nutrientes, coloque el bróculi en agua con hielo, después de cocido.
* Si se está a dieta, debe consumirlo simple, y de preferencia crudo.
* El bróculi bien cocido debe poseer un color verde brillante y blando–quebradizo.
* El mal cocinado se pone oscuro y pierde sus nutrientes especialmente el de la vitamina C.
* Las hiervas o las especies que le dan más sabor a éste son la albahaca, eneldo, ajo, bálsamo de limón, orégano o aceite de oliva y pimienta gorda.
Ingredientes:
• ½ Taza de Espaguetis
• ¼ de taza de bróculi
• ¼ de taza aceite de oliva
• Pimienta, un paquete de macarrones
Preparación:
En una olla caliente el agua y cocine el bróculi y en esta misma cocine la pasta. Junte todo y saltéelo con aceite de oliva sal y pimienta.