Receta Espaguetis con albahaca
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 130 pág.
- Código de ficha
- 600154
Espaguetis con albahaca
Ingredientes:
• 5 tomates
• 1 libra de espagueti
• 36 hojas de albahaca
• 3 dientes de ajo
• ½ taza de queso duro blando
• 5 cucharadas de aceite de oliva o de soya
• Sal, pimienta
Para preparar la pasta:
• 1 Cucharada de aceite de oliva o soya
• Una pisca de sal gorda
Procedimiento:
1. Poner a hervir los tomates. Pelarlos y quitar las pepitas, cortarlos en pequeños trozos, agregar un poco de sal por encima y dejarlos reposar en un colador durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, lavar y secar con cuidado las hojas de albahaca, pelar los dientes de ajo y retirar el centro, rallar el queso duro blando, añadir los tomates y mezclarlos todo en la licuadora.
3. Ponerlo en un recipiente, incorporar poco a poco el aceite de oliva, moviéndolo regularmente.
Añadir sal y pimienta.
4. Poner agua, con sal y un chorrito de aceite. Una vez haya roto a hervir echar la pasta. Cuando ya estén al dente (tronadora) retirarlas del fuego y colarlas.
5. Colocarlas rápidamente en una fuente, echar la salsa por encima y espolvorear con el queso.
Servir en seguida.