Cocina y Salud
Receta Ensalada de brotes y porotos de soja
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 115 pág.
- Síntesis elaborada por
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Código de ficha
- 600114
Ensalada de brotes de soja
Ingredientes:
• 1 1/2 taza de brotes de soja
• 2 zanahorias ralladas
• 2 manzanas ácidas peladas y cortadas en dados
• 1/2 taza de salsa mayonesa
• 4 cucharadas de yogur natural
• Sal
Preparación:
1. Colocar en una ensaladera los brotes de soja junto con las zanahorias y las manzanas rociadas con jugo de limón.
2. Mezclar la mayonesa con el yogur, sazonar y aderezar la ensalada. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.
3. Puede presentarse como entrada o para acompañar carnes, aves asadas o hervidas.